dimanche 30 décembre 2012

Smoothie exotique

À défaut d'aller à la panthère verte parce qu'il sont fermé du 20 décembre au 3 janvier, je me suis fait un smoothie avec les même ingrédients. Bon  je ne peux pas dire lequel est le meilleur car tout dépend d'ou provient les aliments et la sorte. Mon petit renard adore ça! c'est une bonne façon de passé des bananes un peu trop murs mais pas trop noir.


Ingrédients:

-2 bananes
-1/2 mangue
-1 c.à soupe de nectar d'agave ( brut pour moi)
-4c.à soupe de lait de coco crémeux


Préparation:


-passé le tout au robbot ou blender ou encore plus facile un bras mélangeur.



Bon appétit!

Mon nouvel meilleur ami !


On ne fête peut-être pas noel mais on peu s'offrir des cadeaux quand on veux !Voici ma machine à espresso. Merci a mon amour de mari qui sait à quel point j'adore le café.
 
C'est une très bonne manchine et simple à utiliser.En plus dans votre livre d'instruction il y a des recettes  de café et de gateaux.Il faut simplement avoir des tasses assez basse aussi non vous ne pourez pas la placer en dessous!
Donc voici mon café latté  dans ma nouvelle tasse :)
La seul chose a dire est que le lait de soya ne mousse pas autant que le lait normal ou à café.
Et vous, quel est votre machine à café?
 

vendredi 21 décembre 2012

végé burger michigan

 
Une bonne idée de mon copain  à défaut d'avoir des pains hot-dog, nous avons pris des pain burger. Encore une recette facile, c'est plate en? hhihi! on aime cela quand on a pas le temps ou l'envie de faire un gros et beau repas. À ceux qui pensent que les végétariens mange que de la salade je vous dirais : On est pas des F%?&%?$ lapins!
*cette phrase vien de quelqu'un qui va se reconnaitre en le lisant.*
 
 
 
ingrédients:
 
 -1bloc tofu fumé ferme de marque soyganic
- sauce à spaghetti préféré
-pain burger
-quelque pomme de terre
 
 
Préparation:
-coupé les pommes de terre comme des patates frite et mettre au four a 400F jusqu'a ce qu'elle soient a votre gout.... 30 minutes ou plus avec un peu de sel.
 
-Couper le tofu en tranche pas trop épaisse, faite cuir les tranches avec du beurre jusqu'à ce qu'elle soient un peu croustillantes.
 
- faite chauffé la sauce a spaghetti et réserver pendant que vous faite cuire les pains.
 
simplisimo!

 
 
 
 
 


Joyeux soltice et nouvelle ère Maya

Aujourd'hui étant la journée la plus corte de l'année, je vous souhaite joyeux soltice. Plein d'amour, de santé, de bon repas en famille et plein de neige car moi ici j'en ai jusqu'au hanche !!!
ci-haut c'est chez moi ce matin , une belle photo panorama qu'a pris mon homme!Cliker dessus cela vaut le détour! En bas ce sont nos amis du chalet !





bonne journée xoxo

mercredi 19 décembre 2012

muffin aux bleuets


Cette fois je voulais quelque chose de santé et légé pour boire mon thé rooibos donc un muffin avec de la farine intégrale et un peu de farine blanche pour ne pas qu'il soit sec ainsi que du nectar d'agave pour remplacer le sucre.  J'ai fait 12 petits muffins à la place de 6 gros car j'allais à mon tricot café voir mes chères amies.




Ingrédients:

-1 tasse de farine intégrale
-3/4 tasse de farine blanche non blanchie
-2 1/2 c. à thé de poudre à pâte
-1/4 c. à thé de bicarbonate de soude
-1/4 c. à thé de sel
-1/4 tasse de nectar d'agave brut
-60 g de tofu soyeux ( pour remplacer 1 oeuf )
-1/2 tasse de lait de soya 
-1/2 tasse d'huile ( d'olive goût subtile)
-1 1/2 tasse ou 2 tasse de bleuet
- *facultatif* il me restait des bananes trop mûr donc :)


Préparation:



-Préchauffer le four à 350F.

-graisser 2 moules à muffins.

-Dans un bol, mélanger la farine, l'avoine, le sucre, la poudre à pâte, le sel et le bicarbonate de soude.

- Dans un autre bol, mélanger au fouet ,le tofu, le lait et l'huile jusqu'à ce que se sois assez homogène.

-Ajouter la préparation liquide à la préparation sec et mélanger pour que le tout sois humide.

- Ajouter les bleuets et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
 
-Verser le mélange dans le moule et mettre au four de 25 minutes à 30 minutes.

dimanche 16 décembre 2012

Parlons restaurant!


végé burger pita de la Panthère verte!
*merci a mon ami Jason pour la photo!*

 

Bon, bon, bon dans tout les sens du terme J Hier, je suis allée au restaurant La panthère verte (petit clin d'oeil à mon papa, on ira manger ensemble) à Montréal rue Mackay, merci  à mon amour de mari en passant pour cette belle sortie. C’est le meilleur restaurant 100% BIOLOGIQUE  et végétalien que j’ai mangé. J'ai mangé un végé burger avec un  délicieux smothie funky monkey  et un gateau viramitsu que je n'ai pas pu finir même si lui aussi était très bon.
Je dis 100% parce que Crudessence c’est bon (un peu cher par contre) et que les feuilles de riz ne sont pas biologique car le procéder est trop difficile à faire (réponse suite un courriel que j’ai envoyé a Crudessence parce que je voulais c’est sois disant feuille de riz bio).

 Je pourrais aussi parler du restaurant  Burritoville qui est très bon aussi si vous avez envie d’un repas Mexicain. Je pourrais dire qu’il est à  98% bio si je peux me permettre. Au moins c’est  indiqué avec une petite étoile * pour dire que c’est biologique. Il y a aussi le restaurant Aux vivres qui ce dit biologique dans la mesure du possible mais nous avons été déçu pas les réponses à nos questions du genre : est-ce que les oranges (du jus d’orange) sont biologiques ? R : non. Est-ce que les tomates, les cornichons, la laitue sont biologiques? R : non. La serveuse rajoute : on fait notre possible selon la disponibilité des produits mais les prix sont trop chers.  EUH…. Moi je fais mon épicerie à chaque semaine et  c’est abordable.  En plus l’huile de canola de leur biscuit n’est même pas biologique et pour mon conjoint et moi c’est la pire des choses. Faite une petite recherche sur le canola du canada ou simplement sur le canola non biologique vous comprendrez.

Bref cela me rappelle une question que j’avais posée au commensal  à l’exposition manger santé et vivre vert : est-ce que vos aliments sont biologiques : Non pas tout, mais ils sont naturels, sans colorant ou agents de conservations parce qu’aussi non nos prix seraient trop cher et  nous n’aurions pas assez de clientèles. Ce qui veut dire en gros pas assez de profit. La preuve, le commensal a sortie du nouveau de son menu : le flexitarien. WTF? Bien oui !!!! Pour avoir plus de gens dans leur restaurant au cas ou quelqu’un de végétarien qui aurait des amis non végétariens. Comme si un carnivore ne pourrait pas manger des pâtes ou une salade pour un repas. LE PIRE dans tout cela, si vous taper restaurant bio dans Google, vous trouverez  le Commensal en première position et ce n’est pas tout c’est un espace en couleur ce qui veut dire qu’il on payé pour cela!!!!!! FAUSE PUBLICITÉ!!! Menteur et profiteur en plus et profiteur dans les 2 sens.  Désolé mais je trouve cela frustrant et il fallait que ça sorte.

Et vous avez-vous des commentaires à faire?

  Alors je vous quitte en vous donnant   les adresses de restaurant végétariens ou végétaliens que je vous conseil.

 

Envie de mangé très santé, de goûter  les vrais saveurs des aliments, voici le crudessence :

lundi 10 décembre 2012

Le temps des fêtes

petit ami l'autre coté de la rue

 

Bon je dois vous dire que chez nous, nous ne fêtons pas noël.

Je m'explique: Depuis quelques années, noël = stress total. On passait nos fins de semaine dans les centres d'achats qui sont toujours pleins de monde qui ne regarde pas ou ils vont sans parler de trouver un stationnement avant!! En plus, l'an passé nous avons eux 2 rendez-vous de familles dans la même journée dont 1 le midi dans ma famille qui comprend en général 1 heure et demi de route et pour souper chez la famille de mon conjoint qui reste à 30 minutes de chez moi. Mais non, il a fallu qu'il neige le jour de noël, alors 3 heures de route pour aller diner et 3h30 de retour pour souper (si j'avais été chez moi cela m'aurais pris 4h00 de route). Imaginer tout cela avec un bébé de 1ans et demi sans oublier de faire nos repas à emporter!!!

 

avant la tempête
Donc à partir de ce moment là nous avons décidés de ne plus fête noël, surtout pour le coté matérialiste. Bon certain on dit ou diront encore que nous enlevons la magie du noël à notre enfant!!! EUHHH NON! Mon petit renard déteste le père noël et je n'ai pas besoin de noël pour voir la magie dans c'est yeux, j'ai juste à dire que papa va lui faire une cabane (avec des couvertures hihihi!) et il a les yeux tout plein de lumière! Ou que l'on va à la caserne de pompier de sa tante et la wow magie! Nous n'avons pas besoin de noël pour le tenir sage comme certains parents font (je ne mets pas tout les parents dans le même panier). On lui achète des jouets quand on veut et il est tout aussi content. Ok j'avoue que noël c'est aussi la famille, oui. Mais pas besoin de noël pour cela tu peux aller voir ta famille quand tu veux pour leur dire que tu les aimes non? Il ne faut pas oublier tout les enfants dans le monde qui ne fête pas noël... ce n'est pas juste de fêter cette fête si tout le monde sur la planète ne peux pas. C'est injuste.

 

Bref cette année nous laissons les cadeaux de coté ainsi que de longues heures de route pour passer les congés d'hiver en petite famille. Nous ne fêtons pas noël mais nous fêtons le soltice d'hiver!

Sur cela je vous laisse en vous disant de m'écrire des commentaires si vous le voulez et je reviens avec des recettes que vous pourriez prendre pour vos repas en famille.

Bonne soltice d'hiver!


Après la tempête

samedi 8 décembre 2012

Bio au Costco partie #2

La semaine passé, je suis alleé au Costco avec mon amie mais celui à Boucherville et voici je que j'ai trouvé : Un gros sac de maïs GÉANT!!! wow! 2,5 kg de maïs biologique pour 8$ ou 10$ et dire qu'à l'épicerie on paye 2,99$ pour un petit sac. Très pratique pour faire du pâté chinois ou de la crème de maïs ou du chili.

 Bref il y a aussi des pois vert, pour ma part je ne sais pas qu'est-ce que je pourrais faire avec autant de petits pois et des bluets ce qui peut être avantageux quand  on fait des tartes ce qui n'est pas mon cas (toujours aussi nul pour faire des pâtes à tartes).

À chaque visite au Costco il y a toujours un ou des produits biologique nouveaux donc à ma prochaine visite j'achèterai des nouvelles choses.

bonne journée!

lundi 3 décembre 2012

macaroni chinois

 

Ma photo semble un peu palette :P c'est ma sauce soya qui fait cela. Cette recette est quelque chose que je mangeais souvent quand j'étais enfant, à la différence prêt que c'était du boeuf haché et non du tofu. Mon garçon adore le macaroni. Je vais revenir cette semaine avec de nouvelle recette car j'ai reçu un très beau cadeau l'autre soir!


Ingrédients:

-macaroni
-sauce soya ou tamari
-1 poivron rouge
-1 poivron vert
-1/2 bloc de tofu ferme
-1 oignon
-sel d'ail
-poudre d'oignon
-persil séché
-ciboulette séché
-poivre

Préparation:


- Faite cuire vos macaronis et mettre de coté

- Couper le tofu et les légumes en petit cube.

- Dans un wok, faite cuir le tofu et les oignons avec du beurre et réserver.

- Dans le même wok, faite cuire vos poivrons avec ou sans beure.

- Déposer le tout dans le wok et ajouter la sauce soya ou tamari ansi que les épices.


Et voilà quelque chose de pas compliqueé que les enfants adorent et  le tofu coût moins cher que  le boeuf haché! ;)

bonne journée!

lundi 26 novembre 2012

Salade de betterave crue

* ne vous fiez pas à la quantité sur l'image car je voulais que le plat soit joli.

Bon cela fait un mois et plus que je n'ai pas mis de recette sur mon blog mais je ne vous ai pas oublié pour autant! J'ai essayé de nouvelles recettes, j'ai recommencé a lire, le tricot est de retour  car l'hiver arrive et mon projet X est en construction. L’automne est déjà presque à sa fin et malheureusement je n'ai pas pu trouvé de citrouille bio a mon épicerie car le cultivateur a eu des problèmes avec sa récolte :( triste! et mes pâtes a tarte... sans oeuf ni Crisco ... j'ai encore de la misère. J'ai donc essayé une recette de salade de betterave cuite.. mais je n'ai pas vraiment aimer. Mon conjoint à acheter encore des betterave la semaine d'après alors j'ai fait une autre salade mais crue qui ma fois était meilleur. Voici la dite recette:

Ingrédients:

-des betteraves*
-1 grosse carotte
-2 c. à soupe de moutarde
-2 c. à soupe de vinaigre balsamique
-4 c. à soupe d'huile d'olive
-du persil
- décoration sur l'image: poivron vert et graine de chanvre (pour plus de vitamine)

Préparation:

*Bon avant tout je dois vous dire que la quantité de vinaigrette  dépend de la quantité de betterave.Moi j'avais 2 grosses betteraves qui donne ... 2 bonne portions salade repas donc j'ai doublé la vinaigrette. C'est à vous de voir.

1- Éplucher et rapper vos betteraves et la carotte.

2- mettre tout les autres ingrédients dans un bol et fouetter pour que le tout soit bien mélangé.

3- Ajouter la vinaigrette aux légumes.

4- laisser reposer au moins 1 heures dans le frigo.


et voilà toujours aussi simple mes recettes!
Vous pouvez ajouter des échalotes coupés en rondelles .

samedi 13 octobre 2012

Ketchup vert







Tout le monde le sais l'Automne est arrivé et quand elle est la c'est le temps des cannages, des soupes et des potages. Pour la première fois j'ai fais du ketchup vert ou si vous préféré chow-chow aux tomates vertes. C'est une recette intéressante car on ne gaspille pas! Recette réussie! Cette recette m'a été donnée par ma belle mère :) Merci belle-maman! C’est une recette qui a de l'âge mais qui reste toujours aussi bonne. Pour cette recette vous allez avoir besoin d'un coton à fromage ou comme moi une taie d'oreiller mais attention, la taie doit être blanche et en coton pas de teinture. Si vous n'avez pas assez de tomates vertes quelques rosées ne dérangent pas. Je viens de me rendre compte que ma recette est peut-être en retard pour que vous puissiez la faire mais vous serez préparé pour l'an prochain.


Ingrédients:

-24 grosses tomates vertes

-1/4 Tasse de gros sel

-2 poivrons verts

-2 poivrons rouges

-3 oignons jaunes (petits ou moyens)

-1/2 chou moyen

-6 tasses de vinaigre blanc * j'ai pris maison Orphée, très doux*

-2 tasses de sucre de canne

-2c.à soupe de graines de céleri

-1 c.à soupe de graine de moutarde

-12 clous de girofle

Préparation:

-Laver les tomates et passez-les au robot culinaire mais ne faite pas de la bouillie.

-Déposer les tomates dans un gros bol et recouvrir de sel, laissé reposer une heure.

-Mettre les tomates dans un taie d'oreiller ( ou coton a fromage) et laisser égoutter 12 heures)

* accrocher la taie avec un lassai à votre pomme de douche c'est plus simple.*

-Passer le reste des légumes dans le robot culinaire, toujours sans faire de la bouillie.

-Déposer les tomates et les autres légumes dans un gros chaudron, ajouter tout les autres ingrédients.

-Faites cuire à découvert, pendant 45 minutes.

- Préparez vos pots massons, stérilisés et encore chaud pour mettre votre ketchup vert a l'intérieur.

Voilà une bonne recette à conserver dans la famille pendant des générations.




lundi 8 octobre 2012

Salade césar avec tofu

Quand je dit que j'aime cuisiner mais que j'aime quand il n'y a pas 10 000 ingrédients, cette recette le démontre surtout quand  on sais que avec les vinaigrettes simply natural ça simplifie la vie :)
  J'ai fais mes croutons moi même(très facile) sois un pain grillé au beurre à l'ail que l'on laisse sur le comptoir pendant qu'on prépare la salade et que l'on coupe en cube par la suite ( avec des ciseaux). Vous pouvez vous procurer  la vinaigrette chez Loblaws ou tout autres marchés santé et naturel.
Voici la recette:

Ingrédients:

-1/2 bloc de tofu ou plus ( au goût)
-vinaigrette a l'ail de Simply Natural
-fromage parmesan ou cheddar
-salade césar
-vinaigrette césar
- simili bacon (facultatif j'en ai pas encore trouvé du bio)

Préparation:
 
-Préparer votre assiette de salade

- Couper le tofu en lanière et le faire cuir dans un poêlon avec la vinaigrette à l'ail * vous pouvez faire mariner le tofu avant*

-Déposer le tofu sur la salade et mettre le fromage par dessus pour qu'il fond un tout petit peu.

-Ajouté vos crouton et la vinaigrette.

C'est simple non !

bon appétit!

mercredi 3 octobre 2012

L'Autonme déjà

 L'Automne est déjà arrivé depuis un bout de temps par chez nous. Il fait entre 0 degré et 7 degré la nuit donc pas besoin de vous dire que mon jardin fait pitié. Pour ce qui est des tomates pas de problème , quoi qu'il m'en reste des vertes mais j'en veux pour faire du ketchup vert :) les maïs eux on les oubli..... dommage car j'en avais un qui avais pousser mauve ( ce qui veux dire que mon épis de maïs saurais bleu). ! plant d'aubergine = une petite aubergine qui n'a jamais grandit et celle sur la photo a poussé après l'autre !!! Il en pousse encore dans mon plant. Les poivrons eux ils sont nombreux , des petits comme des gros par contre c'est des plants assez fragile alors avec les pluies torrentiel que nous avons eux, j'en ai perdu quelques uns.
Voilà ce qui ressemble a notre jardin qui risque fort bien d'être améliorer l'an prochain , j'ai déjà hâte et cette fois-ci je veux un jardin de fines herbes. Plein de ciboulette!!! ( j'ai 4 plants de ciboulettes à l'intérieur et seulement 1 à l'extérieur )

Voici 2 belles photos d'une promenade avec mon petit renard (je dit petit renard car il est roux au cas ou je l'aurais pas mentionner) à côté de chez moi. J'ai pris les photos le  16 septembre et si il ne pleut pas demain j'irais en prendre pour vous montrer a quel point c'est vraiment plus beau l'Automne.




Mais bon, qui dit Automne  ne dit pas nécessairement que c'est plate pour autant. On prépare de bonne soupe, des potages, c'est le temps des pommes et des citrouilles * note a moi même: je dois essayer de faire tarte à la citrouille ou des muffins... surement des muffins vu  l'échec de mes pâtes à tarte.
   De plus l'automne sa sens tellement bon et quand il pleut on a juste envie de rester au lit tellement on dort bien quand il pleut. bref je reviendrai sous peu avec des nouvelles recettes et de nouvelles photos.

mardi 2 octobre 2012

sauté de tofu sauce hoisin

Oui ma photo n'est pas superbe car c'était le soir ,tard ( 23h45 pour être plus précise) et je faisais les lunchs pour le lendemain.J'allais oublié de prendre la photo. J'ai trouvé la recette sur le site à Ricardo que j'ai modifié quelque peu car je n'avais pas de bâton à la cannelle ni d'anise . Donc voici le sauté de tofu aux légumes à la sauce hoison.

Ingrédients:

Sauce:
-1 tasse d'eau
-3/4 tasse de sauce hoisin
- 1/2 c. à thé de cannelle en poudre
-2 gousse d'ail pressé dans le presse ail
-1/3 tasse de noix de cajous
-un peu de fécule de maïs ou de farine

Tofu et légumes:
-1 bloc de tofu ferme coupé en tranche et coupé en carré pas trop épais
-1 oignon
-du brocoli
-1 poivron rouge
-1 branche de cèleri

Préparation:

Pour la sauce:
-Mélanger tout les ingrédients dans un chaudron et cuir pendant 5 minutes et quand le tout est homogène retirer-le.

Pour le tofu:
-Couper l'oignon en petit morceau et faire cuire dans un poêlon avec du beurre et les cubes de tofu.
* Je fais toujours cuire mon tofu avec les oignon en premier car il y prend le goût.*

-Retirer du feu le tofu et les oignons quand il est cuit a votre goût et réserver.

- Couper les autres légumes  et les faire cuire dans le même poêlon avec la sauce jusqu'à se qu'ils soient encore un peu croustillant.

-ensuite vous mélangé le  tout  et servir sur des pâtes asiatique.

bon appétit!

dimanche 30 septembre 2012

test de nouveaux produits

j'ai tester le sirop d'érable abénaki et les gaufres de la marque Nature Path's Oméga-3 avec un bon jus d'orange. Pour ce qui est du sirop d'érable, c'est toujours bon je ne vois pas de différence entre les marques seulement le prix :)


Deuxième produit: le vin rosé le pive gris, très bon , doux et fruité . Parfait pour un souper de pâtes avec des amis.

La tartine aux 3 agrumes ( citron ,orange et pamplemousse) avec un  peu de beurre c'est bien meilleur. Mon garçon trouve la tartine un peu surette à cause des morceaux d'agrumes.


Un savon a la noix de coco! wow! il s'en trop bon qu'on a envie de le manger.Un peu plus cher que certain savon mais une fois de temps en temps on peut bien se gâter. Imaginer que cette compagnie fait aussi du savon au ananas( sa doit être lui qui s'en le meilleur hihihi! j'aime trop les ananas que quand j'en mange je ne peux plus m’arrêter  que je me brûle la langue tellement c'est acide.) , au pamplemousse et autre. 



Voici une petite tasse que j'aime bien quand je bois du thé ou du Kombucha comme l'on voit sur la photo avec une assiette de craquelins avec du végé-pâté maison, de la moutarde, du fromage et des olives ( ceux dont j'ai déjà parler dans un article précédent). C'est du Kombucha dont j'ai essayé il y a plusieurs semaines de cela  et on l'adore a la maison, c'est celui à l’hibiscus .

J'ai essayé la boisson de Eden organic  au soya et caroube qui goût comme celui au chocolat mais en moins sucré.

Bref ce sont les nouveaux produits que nous avons essayés et ils reviendront quand l'envie y sera.


*désolé pour les dates mes photos je ne suis plus capable de les enlever, une intervention de l'homme est a reconsidérer :P


bonne soirée!

mardi 18 septembre 2012

Pomme de terre au four et végénaise à l'aneth



Si je demande a mon garçon de 2 ans se qu'il veut mangé il n'y a que 2 choix dans sont répertoire : des patates ( toujours le premier choix ) et du tofu. Donc quand je fais des patates au four je dois absolument faire de la végénaise à l'aneth. C'est tellement bon que le petit en a déjà pris une cuillère au complet et up dans la bouche  :S Beurk! lui il aime ça! voici donc la recette de pomme de terre au four et de la végénaise tout cela accompagner de riz basmati  et légumes sautés.

Ingrédients:

-pomme de terre avec ou sans pelures coupé en 2 et encore en 2.
-sel d'ail
-poudre d'oignon
-poivre
-végénaise
-aneth séché

Préparation:

-saupoudrer le tout sur les pommes de terre mais attention , ne pas mettre trop de sel d'ail.
- mettre au four a 350F pendant 45 minutes.

-Pour la végénaise, ajouter l'aneth au gout et voila! c'est déjà fait.

Le riz qui accompagne ce repas est fait avec du persil, de la ciboulette ,du sel d'ail et de la poudre d'oignon.

bon appétit!


mercredi 12 septembre 2012

le commencement


Je vous avais dit que je publierais des articles sur le végétarisme et pas seulement des recettes .Et bien je me dois de vous raconter le cheminement de mon végétarisme. Le commencement de toute cette aventure. Par où commencer? Allons-y avec  le commencement.

Avant d’être enceinte, nous étions carnivores. Moi j’étais malade au 2 mois. J’attrapais des grippes et virus de tout sorte. Mon chéri était asthmatique et malade de temps à autre. Nous travaillions tous les 2 à temps plein et cela faisait en sorte que nous ne voulions pas toujours nous faire à manger donc notre frigo et le garde-manger  ressemblait à ça :

Le congélateur: Beaucoup de plats Michelina’s (très riche en sel, ce n’est pas un secret pour personne), des croquettes de soi-disant poulet, du poissons pannés, de la pizza surgelé, trois sortes de viande : poulet, steak haché et filet de porc, de la crème glacé de marque Nestlé ( 1 ou 2 saveurs) et 1 sac de légume congelé de marque SANS NOM.

Le frigo : Du fromage en tranche Kraft, deux ou trois sortes de viandes froides, 1 laitue (toujours de la Iceberg, du Philadelphia, du yogourt Danone, du  lait de vache 2%, des œufs,  des pommes, des oignons, des tomates, des pommes de terre et des poivrons.

Le garde-manger: Des pâtes, de la sauce pour pâtes, des biscuits, des croustilles, du Nutella, des soupes et repas en boite, du pain et de la farine.

L’élément déclencheur
La veille du jour de l’an, mon conjoint fit une crise d’asthme et nous avons dû aller à l’hôpital. (Je raconte l’histoire en version abrégé sinon ça me prendrais 10 pages). À l’hôpital ils lui administrèrent trop de Ventolin (médicament pour stopper les crises d’asthmes) et il en a fait une overdose. Une fois revenue à la maison après son traitement de Ventolin il avait très mal dans la poitrine, son cœur battait à 120 battements la minute sans aucune raison et il se sentait très mal, comme s’il avait l’impression que son heure était venue. Une overdose de ce produit  fait en sorte que sa dérègle le cerveau si je peux dire cela comme ça. Mon conjoint est devenu du jour au lendemain hypocondriaque! Un médecin nous confirma que son cerveau était dérèglé et que cela pourrait durer facilement un an. Quel beau jour de l’an! À cause de cela il ne dormait pas beaucoup et il passait c’est nuit à lire des articles, des recherches de scientifiques sur plein de sujet intéressant comme : le végétarisme, l’utilisation des pesticides et ogm dans l’agriculture, les vaccins (c’était la fameuse crise du H1N1 à cette époque) etc… La chose très intéressante c’était qu’il me faisait part de tous ses découvertes le lendemain matin sur l’oreiller, ce que j’aimais bien.
Après plusieurs discussions, nous avons décidés de manger mieux, de s’entrainer et en plus 2 semaines plus tard  j’ai appris que j’étais  enceinte J! Raison de plus pour être en meilleur santé.  Notre frigo contenait plus de légumes et de fruits, moins de repas congelés, moins de biscuits et moins de croustilles et plus jamais de Nutella en pot de plastique (Trop de BPA).

Les aliments biologiques et le végétarisme
Les aliments biologiques commençaient à prendre plus de place dans notre foyer  (même la viande), ensuite le sujet du végétarisme a refait surface après le visionnement du documentaire Terriens (raconter par George Laraque, titre original The earthlings).

Petite critique du documentaire : j’ai pleuré de rage, de tristesse, je n’arrive pas à croire que des êtres humains sont capable de tel méchanceté. Beaucoup de gens diront qu’ils ne veulent pas le voir car ils sont déjà au courant juste en entendre parler de cela mais je leur dirais : tant que vous ne voyez pas vous ne pouvez comprendre. Ce n’est pas seulement les abattoirs mais tout le reste comme : la fourrure, les SPCA, des ouvriers au ramassage des ordures qui se débarrasse d’un chien errant en le jetant dans un camion compacteur à ordures …..  Bref un film sur la triste réalité. Comme quelqu’un a dit un jour : « Si les abattoirs avaient des murs en verre, tout le monde serait végétariens.» D’où notre conversation sur le végétarisme et que mon copain me demande (en sachant déjà la réponse) : « Est-ce que tu serais capable de tuer un animal pour te nourrir quand tu as tout ce qu’il te faut dans la nature? » Réponse : (la gorge nouée et les yeux en larmes) NON! Donc est-ce que tu veux essayer avec moi de devenir végétarien? OUI

Voilà ou débuta notre aventure. Mon copain à commencer avant moi (car il voulait voir l’impact que cela aurait sur son asthme avant l’amour pour les animaux) et j’ai suivie. Ce n’était pas facile mais nous avons commencés par ne plus manger de viande rouge, plus de porc, plus de poisson et plus de poulet. Si je me souviens bien la dernière fois que j’ai mangé de la viande c’était du poulet bio. Au moins le poulet de ferme  biologique est mieux traité que les grosses industries. Le plus dur était de tout finir ce qui restait dans notre frigo, congélateur et le garde-manger. Nous avons dû abandonner les œufs aussi, même biologiques car mon garçon est allergique. Je dois vous avouer que ce fut la chose qui m’a manqué le plus.

Le tofu fit son apparition dans notre vie, même si je n’aimais pas vraiment le tofu, ni le lait de soya, ni plein d’autre chose qu’aujourd’hui je ne me passerais plus! Depuis  que je suis végétarienne je cuisine beaucoup plus et  j’apprécie cuisiner. En passant mon conjoint c’était fait avertir il y a quelque année qu’il devrait prendre 2 pompes pour l’asthme sur une base quotidienne à vie. Aujourd’hui il ne les prend plus, il en a rarement besoin, il impute ce changement au fait qu’il a modifié grandement son alimentation.
Et vous, comment êtes-vous devenu végétarien?

mardi 28 août 2012

Tartinade de noix de coco

*je serai absente sur mon blog pour un petit bout de temps (pas trop non plus) je travail sur un article assez long  ce qui exige une correction assez longue aussi.*
 Miam! Mon homme avait fait l'épicerie seul cette fois là et il était revenu à la maison avec cette petite merveille de tartinade bio aromatisé a la noix de coco. Mon déjeuner quand j'écris un article ressemble à cela en dessous.Voici une recette vraiment bonne et trop simple 
toast à la tartinade de noix de coco avec confiture de framboise tout simplement divin!

Avez-vous déjà essayer cette merveille?

jeudi 23 août 2012

récolte du jardin


Notre composte + la biodiversité du sol ( nos cher bestioles) + l'eau + le soleil sans oublier l'amour que l'on
donne  a porté fruit ou plutôt légume !


3 petits poivrons comme ça!




Plein de petite tomates cerises oranges!

Truc contre les limaces : vaporiser vos plants d'eau savonneuse avant qu'il fasse noir.

bonne soirée!














muffin au citron

À défaut de retrouver mon livre de cuisine de Julia Child j'ai décidé de faire des muffins aux citrons avec sirop au citron. J'adore la couleur jaune,d'ailleurs voici ma tasse préféré.j'aime l'odeur du citron et tout ce que l'on peut faire avec. Les muffins que j'ai concocté  aujourd'hui sont vraiment moelleux et exquis.Pour sauver du temps et du beurre ( ahaha! ) mon copain a acheté des papiers pour muffins qui sont non toxique . J'avais déjà fait cette recette (trouver sur le site de canal vie des desserts de Patrice) mais je l'ai modifié la première fois pour cause de végétarisme :) et encore  cette fois ci  mais en mieux.

Ingrédients: (6 muffins)

pour les muffins
-1 1/2 tasse de farine blanche
-1 c. à thé de poudre à pâte
-4 c. à table de tofu soyeux
-2/3 tasse de nectar d'agave
-2/3 tasse de crème de soya Belsoy * qui remplace la crème 35%
-zeste de 2 citrons

pour le sirop

-1/3 tasse de sucre de canne
-1/3 tasse de crème Belsoy * je voulais finir le restant de crème aussi non prendre de l'eau.
- jus de 2 citrons


Préparation:

pour les muffins

-Préchauffé le four à 350 F.

-Mettre tout les ingrédients secs dans un bol.

-Mettre le tofu soyeux, le nectar d'agave, la crème de soya et le zeste dans un autre bol et fouetter le mélange jusqu'à ce qu'il soit assez homogène.

- Mélanger le liquide avec le sec jusqu'à ce que le tout soit le moins granuleux possible.

-Déposer le mélange dans un moule à muffin graissé ou avec papier.

-Cuir au four pendant 25 minutes.

*Si vous ne faites pas de sirop, je conseillerais d'ajouter le jus de 1 citron pour les muffins*

pour le sirop

-5 minutes avant de sortir les muffins, faire porter à ébullition tout les ingrédients dans un chaudron et laisser reposer.

-Quand vos muffins ne seront pas trop chaud badigeonner les de sirop avec un pinceau.

Bon appétit!

lundi 20 août 2012

Pain de kamut

Cela fait un bout de temps que je me devais de mettre ma recette de pain sur mon blog mais elle n'était pas encore au point. Au début, je voulais faire un pain simplement de farine de kamut mais le résultat était toujours le même sois une brique de pain. La farine de Kamut est très nutritive et faible en gluten c'est pour quoi quand je fais mon pain j'utilise de la farine de Kamut avec de la farine blanche non-blanchie bio ( tout est biologique chez moi de tout façons.).Généralement quand on mange du pain de Kamut c'est parce qu'on ne mange pas de gluten ou presque pas ou parce qu'on aime le goût. Bref après plusieurs ajustement, j'ai trouvé l'équilibre parfait .Quand je fais mon pain, je mets du nectar d'agave à la place de sucre mais le miel fait bien l'affaire aussi. Pourquoi le nectar et non le sucre, tout simplement parce que c'est meilleur pour la santé et que mon petit  garçon (qui adore pétrir le pain) ne mange pas de sucre de canne.

*Portion pour 1 pain.*

Ingrédients:

-200g de farine de Kamut
-300g de farine blanche non blanchie
-1c. à thé de sel
- 2c. à thé de nectar d'agave
-1/2 c. à thé de levure sèche bien remplie
-300 ml d'eau tiède





Préparation:

- Mettre les ingrédients secs dans un gros bol et mélanger le comme il faut.

-Ajouter le nectar d'agave.

-Remplir votre tasse d'eau tiède à 300 ml et verser la levure dans l'eau et mélanger un peu puis verser le dans le gros bol.

-Mélanger votre futur pain jusqu'à l’obtention d'une pâte pas trop collante et pétrir environ 2 minutes.

*IMPORTANT: ne jamais ajouter d'eau mais vous pouvez ajouter de la farine par contre.

-Mouiller un linge a vaisselle avec de l'eau très chaude , enlever l’excédant d'eau et déposer le sur le bol.

-Mettre le bol au four avec la lumière allumée pendant 1h30.

-Après tout ce temps , graisser votre moule a pain, pétrir le pain a nouveau en faisant une clé en dessous (si vous ne savez pas comment googler le je ne sais pas comment vous l'expliquer mais c'est facile).

-Déposer la boule dans le moule et mettre au four pendant 1 heure avec encore un ligne à vaisselle mouiller à l'eau chaude et tordu.Comme sur la photo en dessous.


-Quand le pain est assez gonflé , sois un demi pouce dépassant le rebord plus ou moins car si votre pain lève trop , arrivé à la cuisson il va s'affaisser.

-Votre heure d'attente est passé, ENLEVER votre linge et cuire à 250F pendant 35 minutes.Après le 35minutes cuire à 200F pendant 15 minutes.

-Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.

Bon appétit!

vendredi 17 août 2012

Muffin canneberge,citron et noix de coco

 J'avais envie de canneberge et citron alors pourquoi ne pas rajouter de la noix de coco !
 voici la recettes.

Ingrédients:
-1 1/2 tasse de farine blanche
-1 tasse de flocon de kamut
-1/2 tasse de cassonade
-4 c.à thé de poudre a pâte
-1/4c.à thé sel
-1/3 noix de coco rappée non sucré
-1 tasse de canneberge séché
-1 tasse de lait de coco
-4 c. à table de tofu soyeux
-1/4 tasse d'huile de noix de coco
-2 c. à table de jus de citron
- zeste de 1 citron

Préparation:

-Mettre tout les ingrédients secs dans un gros bol et mélangé.

-Mettre le lait de coco, le tofu soyeux, huile de coco, jus de citron et le zeste et mélanger le tout avec un fouet.

-Verser le mélange liquide dans le mélange sec jusqu'à ce que le tout sois humide.

-Préchauffer le four a 400F.

-Mettre la préparation à muffin dans un moule graisser .

-Déposer les muffins dans le four et cuir pendant 18 minutes

bon appétit!

mercredi 15 août 2012

Anniversaire de naissance de Julia Child

En ouvrant google ce matin j'ai vu le petit dessin et je l'ai reconnue tout suite. Julia Child était une grande amoureuse (grande ça c'est sur!)de la cuisine qui à bouleverser le monde de la cuisine. Je n'ai jamais fait de ces recettes car j'ai lu sont livre quand je commençais a être végétarienne. J'ai d'abord vu le film Julie & Julia que je regardais très souvent sur mon mini portable en faisant la cuisine quand j'étais enceinte :) J'avais même l'intention de le traduire sont livre en français ou même de faire un livre de recette Julia Child version végétarienne. Un gros projet qui pourrais bien ce faire avec beaucoup de temps. ce qui veux dire pour l'instant c'est impossible. Je trouve que le livre est très complet , il montre quoi avoir pour cuisiner et comment couper, haché et autre avec des petites images. Bon le livre de recette  en duo n'est pas donner mais en cherchant bien on peut le trouver moins cher sur internet.Sur ce je vais trouvé une recette sans viande dans son bouquin a faire cette semaine.


 Bonne anniversaire ma chère.


lundi 13 août 2012

Le jardin #2

Notre jardin a bien grandit depuis la dernière fois que j'ai pris des photos. Les tomates sont succulentes  (mon plus gros plant mesure 6 pi) mais mes courgettes ont eu la vie dur pendant certaines nuits quand il faisait 7 degré.... oui oui 7 degré mais 25ou 30 pendant le jour. Bref j'ai perdu beaucoup de courgettes mais j'en ai récupérée 3 gros ! Les petites tomates oranges pousse comme de la mauvaise herbe mais il faut faire attention de les cueillir au bon moment car aussi non elles fendent. Les piment change enfin de couleur et mon plant d'aubergine a une autre grosse aubergine qui est plus grosse que la première. Que de bonne recette à faire bientôt avec tout nos légumes.













                               *mon chat qui se fait bronzé
 bonne journée !