vendredi 30 décembre 2011

Muffins aux bananes et chocolat sans oeufs


Ingrédients: 

 portion : 6 gros muffins

-1 tasse de farine
-3/4 tasse d'avoine
-2 1/2 c. à thé de poudre à pâte
-1/4 c. à thé de bicarbonate de soude
-1/4 c. à thé de sel
-1/4 tasse de sucre
-2 c. à soupe de tofu soyeux
-1/2 tasse de lait
-1/2 tasse d'huile de noix de coco
-2 bananes
-1/2 tasse de pépites de chocolat au lait


Préparation:

-Préchauffer le four à 350F.

-graisser un moule à muffins.

-Dans un bol, mélanger la farine, l'avoine, le sucre, la poudre à pâte, le sel et le bicarbonate de soude.
-Écraser les 2 bananes dans une assiette à l'aide d'une fourchette.

- Dans un autre bol, mélanger au fouet, le tofu, le lait et l'huile jusqu'à ce que se sois assez homogène.

-Ajouter la préparation liquide au mélange sec et mélanger pour que le tout soit humide.

- Ajouter les bananes et mélanger comme il faut.

- Ajouter les pépites de chocolat et mélanger pour en avoir partout.


-Verser le mélange dans le moule et mettre au four pendant 35 minutes.

Les muffins sont très moelleux, ne pensez pas qu'ils ne sont pas cuit ;)

samedi 24 décembre 2011

le chili de cici

Voici une de mes recettes préférées, le Chili. Quand je fais ma recette, il en reste souvent .Le lendemain  qu'est-ce que je mange encore?? du Chili :) Quand nous avons commencé à être végétarien, mon homme ma acheté le livre de recette de Joel Legendre qui contient la première recette de Chili que j'ai fait. Alors ma recette est inspirée de celle de Joel. voici donc comment on fait le Chili de Cici.


Ingrédients:


- 1 GROS oignon 
- 1 piment vert
- 1 piment rouge
- 1 à 2 gousse d'ail
- 2 boîtes de conserve de haricots rouges
- 1 boîte de conserve de haricots noirs
- 1 boîte de conserve de haricots blancs
- 1 à 2 carottes (tout dépends de la grosseur)
- 1 branche de céleri
-  1 grosse boîte de conserve de tomates en dés 
- 1 pot de sauce marinara au vin rouge de marque Simply natural
- 3/4 d'une enveloppe de chili en poudre ou 1/4 tasse .
-sel d'ail
-poivre
-poivre de cayenne




Préparation:


- Faire revenir l'oignon dans une casserole avec du beurre .

- Rincer tout les haricots et les déposer dans un gros chaudron.

- Couper l'oignon, le piment vert, le piment rouge , la carotte et le céleri en petits morceaux et déposer-les dans le chaudron.

- Ajouter les tomates en dés , le pot de sauce , le chili en poudre ainsi qu'un peu de sel d'ail , de poivre et du poivre de cayenne au goût.

- Écraser l'ail avec un presse ail et ajouter à la préparation.

- Une fois le tout mélanger, faire mijoter pendant au moins 1 heure , maximum 2 heures.


* note: Si la préparation est trop épaisse ajouté sois des tomates en dés sois de la sauce,( pour ma part je prends la sauce) , vous pouvez aussi ajouter ou remplacer une sorte de haricot par du maïs.


Il ne vous reste plus qu'à service le Chili avec du riz blanc et une bonne tranche de pain avec du beurre!


Bonne Appétit!

mercredi 14 décembre 2011

Patates à l'estragon de maman



Un accompagnement qui est apprécié de tous! 


Ma mère faisait ces patates au moins 1 fois au 2 semaines car je voulais toujours en manger et c'était le seul moyen de me faire manger des pommes de terre.Sur la photo, les patates ne sont pas cuitent  mais cela vous donne un aperçu de ce q'elle on l'air avant d'aller se faire bronzé dans le four :). 


Ingrédients:

-Pommes de terre * le nombre  qui convient pour remplir une plaque.
-1 gros oignon
-du beurre ou de l'huile d'olive
-de l'estragon
-du poivre


Préparation:


- Éplucher et couper vos pommes de terre en rondelles.


-Couper l'oignon en 2 et en tranche pour en faire des demi rondelles.


- Déposer vos patates sur la plaque de cuisson , ajouter les oignons de façon équilibré.


- Ajouter du beurre froid de préférence en tranche ou badigeonner le tout avec de l'huile d'olive.


- Ajouter l'estragon et le poivre .


- Mettre au four à 350F pendant 45 minutes.

Servire avec des bons légumes vapeurs et du riz :)

Bonne Appétit!

lundi 12 décembre 2011

Salade de haricots




Ne sachant quoi préparer pour dîner, j'ai trouvé cette petite recette dans mon livre de S.O.S. beauté tomme 2. Un livre qui vous donne quand vous vous inscrivez au Nautilus-Plus ( je comprends pourquoi il le donne, ce livre , sa coût assez cher merci pour s'inscrire!!) Une petite tranche de vie: quand j'ai feuilletée le livre pour la première fois, j'avais sélectionnée quelques recettes sans plus ( je n'étais pas encore végétarienne à l'époque) mais il y a quelques jours j'ai retrouvé ce livre qui était encore dans une boîte de déménagement depuis un an et j'ai coller des petits papiers partout partout! donc encore plus de recette a tester et modifier.  N'ayant pas tout les ingrédients comme la plupart du temps, j'ai donc du la modifier et ma fois ce fut succulent.Je l'ai fait goûter a mon conjoint et il a adorer (moi qui croyais qu'il n'aurait pas aimé.Donc j'ai du m'en refaire pour moi .Voici  cette petite salade de haricots.

Portion: 2

Ingrédients:


-1\2 tasse de haricots verts lavés et parés
-1/2 tasse de courgettes coupés en demi cercle ( en remplacement des haricots jaunes)
-1/2 oignon coupé en tout petit morceaux
-1 gousse d'ail  passer dans un presse ail
-1 c. à soupe d'huile de canola
-1/4  de tasse de jus de citron
-basilic séché
- thym séché
-poivre
 zeste de citron * facultatif


Préparation:


-Dans une casserole, verser de l'eau à mi-hauteur et porter à ébullition. Cuire les haricots et les courgettes jusqu'à ce qu'ils soient tendre mais encore croquants.


-Les retirer de la casserole avec une cuillère trouée et réserver.


-Dans un poêlon, à feu moyen, faire chauffer l'huile de canola.


-Faire sauter l'oignon, l'ail le jus de citron et les épices pendant 5 minutes.


-Ajouter les haricots et les courgettes avec le zeste, puis remuer. 


-Laisser mijoter 5 minutes et servir.

jeudi 8 décembre 2011

pâté chinois végé


Quand on parle de repas québecois typique on pense à la poutine, aux tourtières sans oublié le pâté chinois. savez-vous pourquoi nous l'appelons ainsi ?  lors de la construction de la voie de chemin de fer pancanadienne par le Canadien Pacifique. À l'époque, les ouvriers, surtout d'origine asiatique, y étaient nourris, dit-on, uniquement de bœuf haché, de pommes de terre et de maïs, denrées facilement disponibles et peu coûteuses à cette époque. Donc en gros voilà ce d'ou vient le fameux pâté chinois. merci au ouvriers asiatique, grâce à vous nous avons un délicieux repas qui est dans tout(ou presque) les foyers du Québec.

Personnellement je ne mange jamais de pâté chinois sans mon ketchup ;) Fait cocasse: mon père mange son pâté chinois avec... de la moutarde :S hihih! et vous comment le mangé vous?

portion: 4

Ingrédients:


-un sac de maïs congelé bio ( oui oui sa existe)
-7 moyenne pommes de terre jaunes pelés et coupé en 4 
-1 oignon jaune moyen
-1 bloc de tofu ferme
-poudre d'oignon
-ciboulette
-sel de céleri
-lait de soya nature
-sel d'ail
-poivre
- 2 c. a soupe de beurre.

Préparation:

-Une fois vos pommes de terre coupés , faire cuire dans un chaudron rempli d'eau pendant environ 20 minutes.

-Faire cuire vapeur votre sac de maïs congelé  jusqu'à ce qu'il soit cuit a votre gout .

-couper l'oignon en tout petits morceaux ainsi que le tofu.
*plus le tofu est petit plus il est agréable en bouche.

- Faite cuire le tofu et l'oignon dans un poêlon a feux moyen-fort avec du beurre, un peu de sel d'ail , poudre d'oignon et poivre .
* cuir jusqu'à ce que le tofu soit un peu croustillant.

-Quand les pommes de terre sont cuitent, mettez-les dans un bol avec les épice suivant: sel de céleri, ciboulette, poudre d'oignon, sel d'ail et poivre.Ajouter  2 c. à soupe de beurre avec un peu de lait et piler jusqu'à la  consistance désirer.* fait attention a ne pas mettre trop de lait, aller si petit peu par petit peu.

- Maintenant il est temps d'assembler le tout. tofu, blé d'Inde et patate.

Et voilà! le tour et jouer, il ne reste plus qu'à le mettre au four dans un pyrex à 350F pendant 30 minutes.



Bonne appétit!
cici

* sur ma photo j'ai seulement un plat car je fais les lunchs pour mon amour donc chacun un plat qui va au four ;)

samedi 26 novembre 2011

burgers végétarien testé et approuvé!



J'oubliais toujours de prendre une photo de mon burger donc voici sur la photo ce que je prends pour manger des bon burgers végétariens! Le prix varie selon les marchés mais il est entre 3,49$ a 5,00$ pour 2 galettes. Meilleur que des burgers de viande , sans gras qui dégouline, beaucoup moins gras, sans nerfs ou "mottons" de gras bizzaràre que l'on trouve dans le steak haché. De plus, vous n'avez pas à vous inquiéter à savoir si la viande est bien cuite car  le burger de tempeh prend seulement 3 minutes de cuissons dans un poèlon avec un peu de beurre ou d'huile.

Comme vous le savez, j'aime les recettes simples donc cette petite découverte est une merveille que je mangerais à tout les jours! Mais non :P une fois par semaine avec des oignons frits et  une bonne rootbeer !!!


lundi 21 novembre 2011

Pauvre COCO




Bonsoir,


Ce fut toute une journée pour ma famille et moi aujourd'hui. À l'heure du diner, mon mari  et moi avons fait des œufs (sans beurre, ni sel ni poivre) pour notre petit garçon de 14 mois. Il a adoré, je dirais même qu'il en raffolait. J'étais vraiment contente car j'adore les œufs et j'avais hâte de lui faire goûter. C'est alors que je l'habillais pour aller dehors que je me suis rendu compte qu'il avait un œil enflé et une joue et à ce moment-là j'ai paniqué parce que je savais que c'était une réaction allergique. Donc nous avons pris les mesures n'nécessaires, ne vous inquiétez pas tout va bien maintenant mais plus jamais mon petit Coco va manger des œufs car il est allergique.
Je suis un peu triste  parce que je mange souvent des œufs et j'avais dont hâte de lui faire gouter mais bon c'est la vie et je l'accepte ainsi. Après une journée mouvementée, nous avons réfléchi (surtout mon conjoint c'est lui le cerveau) et il me dit: ne crois-tu pas que l'on devrait être végétalien? Avec tout honnêteté aujourd'hui j'ai répondu que non cela ne me dérangerais pas mais il y a une semaine oui cela m'aurais dérangé pour la seul et unique raison que je ne savais pas comment ni avec quoi remplacer les œufs et le beurre SURTOUT MON BEURRE.
Donc mon homme que j'adore a trouvé ceci juste pour moi que j'aimerais partager avec vous pour des alternatives qui remplace les œufs dans les recettes même  faire des omelettes sans œufs ( celui qui a inventé cette phrase peut aller se rhabiller!!)

Pour conclure, je vais continuer à écrire des recettes sur mon blog, je vais finir d’écrire mes quelques brouillons de recettes  végétariennes pour ensuite passé aux recettes végétaliennes que je vais commencer  à faire sous peu. (Petite parenthèse, sa tombe bien on a fini les œufs aujourd'hui !) Alors je vais surement mettre mes brouillons et être absente quelque temps pour perfectionner ma cuisine, m’équipé de nouveau livre de recette (ça c’est la partie la plus chiante Sarcastique :p) et de matériel ainsi que faire les quelques nombreux projets qui me trotte dans la tête qui n’a aucun lien avec la cuisine.
Sur ce bonne soirée et dites-vous qu’il y a toujours une solution a tout problème, il suffit de chercher au bon endroit.

Amitié Cici

mardi 15 novembre 2011

Pouding au riz



Quand je fais du riz, il reste toujours un peu de riz blanc donc  cette fois si j’ai fais du pouding au riz que mon copain à adorer (ce qui n’aime pas trop d’habitude ;)).Pour les becs sucrés voici le pouding au riz de Cici.

Ingrédients :

-1 tasse de riz blanc cuit (basmati c’est le meilleur)
*je laisse le riz une nuit dans le frigo
-1 tasse de lait de soya
-1 c. soupe de beurre (facultatif)
-1 c. à thé de vanille
- 2 c. à soupe de sucre de canne ou ¼ de tasse. *explication : je me souvenais plus de la quantité de sucre et la dernière fois j’ai mis ¼ de tasse, le pouding était sucré mais très bon.

Préparation :

-Mettre le tout dans un chaudron, porter à ébullition, et baisser le feu à moyen.
-Laissez mijoter en brassant régulièrement jusqu’à ce qu’il ne reste plus beaucoup de liquide.
-mettre le pouding dans un bol avec un couvercle dans le frigo pendant au moins 2 heures.

Note : Vous pouvez  mettre un beau coulis de framboise ou de confiture :) 
Bonne appétit!

dimanche 6 novembre 2011

gâteau aux canneberges et orange



Un bon mélange entre la canneberge et l'orange miam! que dire de plus.
*Je n'ai pas écris pain aux canneberges car dans mon livre a moi un pain ça prend de la levure ;)

Ingrédients:

-1 1\2 Tasse de farine
-3\4 Tasse de sucre
- 2 c. à thé de poudre a pâte
-1/2 c. à thé de bicarbonate 
-1/4 c. à thé de sel
-120 g de tofu soyeux
-1/4 tasse de beurre fondu
- 1/2 tasse de jus d'orage pressé
-le zeste d'une orange
-1 1/2 tasse ou 2 de canneberges


Préparation:

- Préchauffé le four a 375F et faite fondre votre beurre pendant ce temps.

- Couper les canneberges grossièrement, laisser la moitié non coupés.

-Dans un bol mélanger tout les ingrédients sec.

-Dans un autre bol verser le beurre le jus d'orange, le zeste, les oeufs et fouetter le tout.

- Verser le mélange liquide au sec et mélanger bien jusqu'à ce qu'il soit homogène .

- Ajouter les canneberges au mélange en brassant délicatement et verser dans un moule à pain ou à gâteau  graisser.

- mettre au four pendant 35 minutes a 40 minutes et servir  !

vendredi 28 octobre 2011

Crème de poireaux


AH que j'aime l'automne! j'aime quand le temps commence à faire froid dehors  pour pouvoir déguster une bonne crème ou un potage maison. La crème de poireaux et ma deuxième crème préférée( la première place est  prise par la crème de brocoli).Je voulais faire des soupes, des potages et des crèmes mais il y a eu l'été des indiens alors on attend un peu que le temps froid arrive ;) Donc voici ma recette qui est vraiment facile à faire car je n'aime pas me compliquer la vie .* Juste pour vous dire à quel point elle est bonne , ma mère qui est carnivore et très très mais très difficile, a adorée cette crème !( même si tu es difficle je t'aime pareil!)

Ingrédients:


-4 poireaux
-1 oignon jaune moyen
-2 tasses de pomme de terre jaune coupé en dé
-4 tasses d'eau
- 250 ml de crème Belsoy
- 1 ou 2 c.à soupe de beurre ( si vous êtes a la diète c'est 1 )
- un peu de poivre



Préparation:


-Laver et couper vos poireaux en rondelles fines.
*Je prends toujours un peu de vert des poireaux car je trouve que c'est un peu du gaspillage et c'est aussi la raison pourquoi le potage est vert pâle.


- Couper l'oignon en petits morceaux.


- Dans un chaudron faire fondre le beurre à feu moyen et ajouter les poireaux et l'oignon.


- Faite les revenir pendant 3 à 4 minutes.


- Ajouter l'eau et les pommes de terres en laissant mijoter pendant 45 minutes.


- Dans un petit chaudron réchauffé la crème et réserver.


- Quand le tout est bien mou passer le  au robot culinaire en ajoutant la crème peu a la fois.




il vous reste qu'à la servir avec un bon petit pain et du poivre.


bonne appétit!


vendredi 14 octobre 2011

L'art de faire du pain

Rien de mieux qu'un pain maison pour déguster avec une soupe ou un potage.

C'est mon premier vrai pain réussie mais  pas le premier que j'ai fait OH NON!!! Il m'a fallu du temps pour en faire un parfait. Bon je dois avouer qu'après celui-ci mes pains étaient moins gonflés parce que j'avais commis quelques erreurs du genre trop d'eau dans ma pâte, l'eau de mon linge à vaisselle était trop chaude ... Après réflection j'ai réusie à corriger mes erreurs et une chance car maintenant on achète plus de pain à l'épicerie  de tout façon il ne dur jamais longtemps à cause qu'il est biologique et que les pains ne contiennent pas d'agents de conservations. Ce que j'aime dans ma recette c'est qu'il n'y a pas beaucoup de sucre :) on peu le remplacer par du miel, de la cassonade ou même du sirop (ou nectar) d'aggave( à essayer un jour). L'autre chose que j'aime aussi c'est que les quantités sont pour un pain seulement parce que à chaque fois que je cherchais une recette de pain ,il y avait toujours une recette  pour 2 et plus ou pire : à faire au robot , moi qui n'a pas de robot ..... Il y a des personnes qui me demande pourquoi et même une de mes tantes qui voulait me donner le sien presque neuf mais la raison est simple je ne veux  pas une machine avec anti-adhésif style téflon  . Bref voici ma recette et j'espère que vous allez apprécier.


Ingrédients:


-2 Tasse de farine blanche non blanchie
-1 1/3 tasse de farine de blé
-2 1/2 c. àà thé de sel
-1 c. à thé de sucre
-2 c. à thé de levure sèche
-300 ml d'eau tiède ( entre 85 et 100 degré)
-1 c. à thé d'huile d'olive


Préparation:

-Dans un gros bol, déposer les 2 sortes de farine , le sel et mélanger le tout.

-Dans un autre bol, déposer le sucre et la levure en ajoutant l'eau en dernier * ne pas oublier la température de l'eau doit être entre 85 et 100 degré ( préférence 90).

-Verser le liquide dans le mélange sec en mélangeant avec une fourchette jusqu'à l'obtention d'une dite boule.

-Ajouter l'huile sur la boule et la pétrire pendant 3 ou 4 minutes.

-Déposer la pâte  dans un plat refermable ou moi ce que je fais je la remet dans mon bol ( mon bol est en stanless quand même gros) avec une linge a vaisselle propre que je trampe a l'eau tiède et le dépose sur le bol.

-Mettre le bol dans le four avec la lumière allumer pendant 45 minutes.

-Ensuite, pétrire la pâte pour une deuxième fois à grand coup de point et la laisser lever encore 45 minutes.

-3eme et dernier pétrissage,  déposer la pâte dans un moule à pain graisser  sans le recouvrir et mettre un linge à vaisselle ( trampé a l'eau chaude) sur la dernière tablette du four et laisser lever 45 minutes pour une dernière fois.

- Retirer le linge à vaisselle et faite cuire le pain à 400F  pendant 20 minutes.( je laisse le pain dans le four même si le four n'est pas à sa température comme cela il lève encore un peu.

Et voilà, j'espère que c'est pas trop compliquer mes explication :) il ne reste plus qu'a le déguster avec du beurre quand il est chaud MIAM! c'est ce que je préfère .

mardi 11 octobre 2011

tagger par moi-même!

hihih! Et oui , j'avais envie d'être tagger mais mon blog n'est pas assez populaire pour être tagger :) c'est n'est pas mon but non plus d'avoir un blog populaire car tout ce que je veux c'est de partager avec tout le monde des recettes végétartiennes pas compliquées à faire. Donc je me suis dit pourquoi ne pas me tagger moi-même et tagger 7 autres personnes qui ne le sont pas et qui pique ma curiosité de s'avoir des petits secrets  les concernant sur leur cuisine. donc voici 7 petits secrets ou annecdotes sur moi.


1-Les tartes sont un désastre culinaire pour moi ! ... la première fois que j'ai fais des tartes la pâte était magnifique mais la garniture( tarte au sucre).... dur mais dur comme le rock car j'avais oublié de mettre de l'avoine  et ma grand-mère essayait de coupé sa pointe avec sa cuillière et elle y méttait tout sont energie , il lui aurait fallu un scie. La deuxième fois c'était le contraire. La pâte était épaisse comme 2 et la garniture( au pomme) était vraiment bonne que je mangeais juste l'intérieur a chaque fois et le reste hop au composte. Bref , pour remédier  à la situation j'ai louer un livre de recette que de tarte et pour mon plus grand bonheure , les femmes qui ont fait ce livre utilise que du beurre du comme gras :) pas de crisco hydroèner ni de saintdou.

2-À chaque fois que je fais à manger, la cuisine est un champ de bataille. Mon conjoint capote  toujours quand il me voit faire la cuisine hihihi! c'est un foutu bordel et il y a de la farine partout :)

3-Jamais sa mon beurre. Je ne serais pas capable ( du moins je crois) d'être végétalienne  car j'aime trop le beurre , on passe 1 ou 2 ou même 3 livres de beurre par semaine tout dépendant des recettes que l'on fait.Comme on l'entend souvent: avec du beurre c'est bien meilleur!!!! ET OUIII!!!!!!

4-Je déteste les recettes avec dix mille ingrédients ou 100 étapes à faire :P un peu paresseuse je suis! mais très souvent il me manque des ingrédients pour faire une recette à la lettre .Je dois m'équiper mieux de ce coté la c'est pourquoi l'été prochaine je vais me faire un jardin d"épices.


5-Je n'ai pas de batteur sur socle, ni de machine à pain. Je rêve d'avoir un batteur sur socle( mais pas d'une machine à pain car je le fais à la main c'est encore plus gratifiant quand on le mange) et plein plein d'autre  instrument de cuisine comme des moule a cup cake, des outils pour décorer les gâteaux etc etc etc etc

6- La chose que je me sert le plus souvent dans ma cuisine est: MA machine à café :D et oui je suis accro au café( un peu moins qu'avant et temps mieux). j'essaye de boire plus de thé mais j'aime trop le goût de café avec du sonice à café .

7-Je deviens accro au livre de recette, on en à jamais assez, livre, blog, photocpopie plein plein plein de recettes YOUPI! il y en a un à la maison qui en reviens pas ;P


et voila ce qui conclu  mes petits secrets.

cici

vendredi 7 octobre 2011

Muffin aux carottes

Bon un peu de temps pour relaxer ( tout en prennant un café(accro que je suis!!!)) et écrire une nouvelle recette. AH les muffins.... miam miam!!! Je pourrais dire que c'est ce que je fais de mieux, du moins je crois. À défaut d'avoir les fameux biscuits de mon chum (qui sois dit en passant sont meilleurs que les félix et norton ) dont la technique et la recette est d'un secret bien garder enfouille dans sa tête , j'ai trouvée une recette de muffins aux carottes de ricardo que j'ai modifié un peu. Tout simplement incroyablement bon! J'en fais à tout les semaines tellement mon chum et moi nous les adorons. la recette donne 12 muffins mais je trouve cela un peu... comment dire plate de manger des petits muffins donc j'en fais 6 gros à la place et je change le temps de cuisson.

* La carotte que vous voyez sur la photo à côté de mon éplucheur était tellement grosse que je n'ai rapé que le 3/4 pour avoir 1 1/2 Tasse :) vive les légumes bio!


Ingrédients:
-1 Tasse d'avoine
-2 Tasse de farine blanche non blanchie
-1 1/2 Tasse de casonnade intégrale
-1/2 c. à thé de gingembre
-1/2 c. à thé de canelle
-2 c. à thé de poudre à pâte
-2 oeufs
-1/2 Tasse d'huile d'olive ( au  goût subtille)
-1/2 Tasse de lait de soya ( moi je prends du sonice)
-1 c. à thé de vanille
-1 1/2 Tasse de carotte rappé






Préparation:

- Préchauffé le four  350F.

- Graisser  un moule à muffin avec du beurre.

 -Dans un grand bol, mélanger tout les ingrédients sec avec un fouet ou une fourchette.

-Dans un autre bol mélanger tout les ingrédients liquide au fouet .

-Rapper 1 1/2 Tasse de carotte et ajouter le dans le bol d'ingrédients sec.

-Ajouter le mélanger liquide à l'autre et mélanger avec une spatule en caoutchouc jusqu'à ce que le tout sois humide.

- Verser le mélange à muffin dans le moule, personnellement je prends une grosse cuillière , je la passe sous l'eau ( le mélange glisse mieux sur la cuillière et je mets environs 2 cuillières dans chaque trou).

- Mettre au four pendant 30 minutes environ, vérifier avec un cure dent si ils sont cuient comme il faut .



          Bonne Appétit!

mercredi 21 septembre 2011

Une cuisine c'est comme un laboratoire

Il est présentement 22h27 et je suis encore dans ma cuisine, bien à vrai dire je prends une pause et une collation. Ma cuisine est pour moi ce qu'un laboratoire est pour un scientifique.On fait des recettes comme un scientifique fait des expériences et en parlant d'expérience des fois nos recettes ne fontionnent pas toujours et nous devons trouvé le pourquoi! Et bien j'ai trouvé le pourquoi a la recette de brownies que j'ai essayeé de faire il y a quelque semaine, explication: Pourla recette j'avais besoin de 4 oeufs et j'ai pris 4 oeufs moyen bio mais les brownies étaient infectes!!! même mélangés avec du yogourt à la vanille.... et l'erreur fut: mes oeufs avaient 2 jaune d'oeufs chacun! Je n'avais jamais vu ça de ma vie , les poussins seraient des jumeaux .8 jaunes pour 4 oeufs alors il y a une chose qui est sur maintenant c'est que je regarde toujours combien de jaune il y a quand je casse des oeufs.

  Cela  fait 2 jours que ma cuisine est un vrai bordel car je dois faire les repas en plus des lunchs quand je vais acompagné mon mari au travail parce qu'ont est bio-végétarien si l'on peut dire ça comme ça! J'ai fais ma tonne de vaisselle cette après midi et elle est déjà a refaire mais a l'heure qu'il est je crois que je vais passé mon tour et la faire demain, ah non demain je ne serai pas a la maison.... ah vendredi alors :S  Tout cela pour dire que oui j'ai fais des recettes , pris des photos  mais je suis un peu occupé avec mon garçon et d'autres projets. Je vais revenir en force sous peu avec une recette de pain maison mais quand je dit maison c'est pas de machine à pain !!! Quoi que sa me ferais sauver du temps mais c'est moins gratifiant comme dirais quelqu'un ;) . J'ai aussi fais des muffins aux carottes, pas une mais 2 fois car il étaient ( et le sont encore ) trop bon! Ensuite je publirai une recette de crème de poireaux,un article sur des nouveaux produits que nous avons essayer a la maison, un gateau aussi qui va se faire surement vendredi donc pas mal de projet .

 Donc je vous souhaite bonne nuit et je vais aller finir ce que j'ai commencé et aller au lit pour etre en forme demain.

xxx

amitié cici

mardi 13 septembre 2011

Tofu a l'orange


Je visite régulièrement des sites et des blogs de recettes et j’ai trouvé cette recette sur le site de Gabrielle qui sois dit en passant ,a un beau petit blog de bouffe très alléchant .J’ai modifié un peu la recette car il me manquait des ingrédients. 
PS: Gabrielle tu te débrouille beaucoup mieu que moi en cuisine :)
Voici le lien de la recette original :

Ingrédients :
Marinade :
-1 tasse de jus d’orange (4 oranges pressés  c’est meilleur)
-3 c. à soupe de sauce soya
- de la coriandre au goût ( merci à mon cher voisin qui ma dit de prendre de la coriandre(thai en plus) dans son jardin quand je voulais )
- 1 c. à soupe de fécule de maïs ou 2c. À soupe de farine
- 1 gousse d’ail
 *pour ceux qui aime ça avec beaucoup de sauce (comme mon amour de mari) doubler la marinade.
Sauté au tofu :

-          Du tofu ferme
-          2 ou 3  carottes
-          Un oignon
-          ½ piment vert
-          ½ piment rouge
-          Quelques champignons
-          Du beurre


Préparation :

-Couper le tofu en tranche mince (le nombre dépend de votre appétit)

- écraser l’ail avec un presse ail.

-mélanger tout les ingrédients (sauf si vous utilisez de la farine ne l’ajouter pas tout suite)  de la marinade dans un bol et ajouter le tofu  pour le laisser mariner à la température de la pièce au moins une heure.

-Une fois le tofu mariné, séparé la marinade du tofu.

- faite revenir les oignons et le tofu dans un poêlon et retirer quand il sera à votre goût.

-dans un chaudron faire chauffé la sauce en ajoutant la fécule de maïs (ou la farine).

-dans un wok faite revenir les légumes dans du beurre ou de l’huile d’olive  et vers la fin de la cuisson ajouter la sauce.

-servir sur un lit de riz.

Bon Appétit !

Salade de quinoa

Cette salade est parfaite pour les lunchs mais l'idéal c'est de la faire la veille et de la laisser au frigo pour que les légumes prennent le goût de la vinaigrette.Je n'avais pas assez de couscous pour faire cette salade mais le quinoa le remplace très bien. Je  préfère le couscous ou le quinoa blanc car le rouge est plus croustillant , le quinoa rouge en revanche est plus nutritif mais vraiment beaucoup. Comme je le dis souvent, le secret est dans la sauce hihihi!


Ingrédients:

-1 tasse de quinoa cuit
- 1 tomate
-1/2 piment vert
-1 à 2 carottes
-du brocoli
-du chou-fleur
-2 à 3 branche de céléri
-du persil  * frais. le goût est meilleur

Pour la vinaigrette:

-8 c. à soupe d'huile d'olive
-2 c. à soupe de moutarde
-4 c. à soupe de jus de citron
-2 échalottes coupés en petites rondelles
-1 gousse d'ail écrasser
- un peu de poivre


Préparation:

- Couper tout vos légumes de la grosseur que vous voulez et mettre le tout dans un bol( incluant le quinoa) avec un couvercle pour mettre au frigo et réserver.

-Dans un petit bol , mélanger tout les ingrédients de la vinaigrette avec un fouet .

-Melanger la vinaigrette avec la salade de quinoa en ajoutant le persil à la fin et mettre au frigo au moins 1 heure ou 2 .


Note: plus la salade passera de temps dans le frigo, plus elle sera goûteuse !!!


et voilà!


Bonne appétit!

Beurre à l'ail


Rien de meilleur que du beurre à l'ail maison. Simple rapide et délicieux.

Ingrédients:

-1/4 tasse de beurre mou
-de la ciboulette fraiche
-1 à 2 gousse d'ail


Préparation:

- Mettre le beurre dans un bol dont vous pouvez le passer au mélangeur a main.

-Ajouter la ciboulette.

-Couper la gousse d'ail en 4 morceaux et la mettre dans le bol avec la ciboulette et le beurre.

-Passer le tout au mélangeur à main jusqu'à ce que le tout sois homogène.


Note: je dis 1 a 2 gousses d'ail car personne n'a les même goût :P mais pour moi une suffit. * À conserver au frigo.

Bonne appétit!

samedi 3 septembre 2011

Courge spaghetti gratinée

Une bonne alternative  pour ceux qui ne doivent pas manger de gluten.Elle s'appelle courge spaghetti parce qu'elle séfiloche comme des nouilles spaghetti !Rien de mieux avec un bon petit pain a l'ail  sans oublier le fromage cheddar grillé à point sur la courge.



Ingrédient:

-votre sauce à spag préféré (la quantité dépendra de l’intérieur de la courge)
-1 courge spaghetti
-de l’huile d’olive
- ½ piment rouge
-½ piment vert
-1 oignon (petit ou moyen)
-1 ou 2 carottes
-fromage cheddar râpé
-beurre à l’ail * facultatif

Préparation :
-Préchauffer le  four à 350F ou 375F.
-couper la courge en 2 et vider la. Vous pouvez garder les graines pour les faire cuire 15 minutes environ au four avec du sel J miam miam!!! Ou  en garder quelque unes pour semer dans votre potager.
- Avec un pinceau , enduisez la courge d’huile d’olive sur la partie coupée que vous aller mettre la face contre le fond du plat pour la mettre dans le four  pendant 45 minutes ou jusqu’à se que la courge soit tendre. * Vous pouvez remplacer l’huile par du beurre à l’ail.
-Pendant ce temps, couper tout vos légumes en petits morceaux et les ajouter à la sauce à spag que vous allez faire mijoté  à feu doux  environ 25 minutes pour que les légumes soient tendre.
- une fois que la courge est tendre, sortez la du four et replisser la de sauce tout en ajoutant le fromage râpé.

Voilà, il ne reste plus qu’à remettre la courge au four jusqu’à ce que le fromage sois fondu à votre gout et servir avec des petits à l’ail (beurre fait maison c’est meilleur). C’est une recette simple et facile à modifier. Les enfants aimeront surement défaire la courge pour avoir la sensation de manger des nouilles spaghettis. Un peu de magie  pour faire en sorte que les petits aiment mangés des légumes.

Bonne Appétit!

mercredi 31 août 2011

Muffin aux bananes


Qui étant petite ne révais pas de prendre le thé avec Alice aux pays des merveilles et compagnie.Voici une bonne recette de muffin au bananes qui accompagne très bien l'heure du thé.
Il n'y a pas juste les anglais qui aiment prendre le thé ;)!!!
Ingrédients:

-1 tasse de farine
-3/4 tasse d'avoine
-2 1/2 c. à thé de poudre à pâte
-1/4 c. à thé de bicarbonate de soude
-1/4 c. à thé de sel
-1/4 tasse de sucre ou 1/2 tout dépend de vous ;)
-1 oeuf
-1/2 tasse de lait * un petit peu plus.
-1/2 tasse d'huile ( d'olive goût subtile)
-2 bananes meme 3 bananes c'est meilleur!




Préparation:

-Préchauffer le four à 400F.

-graisser un moule à muffins.

- Dans un bol, mélanger la farine, l'avoine, le sucre, la poudre à pâte , le sel et le bicarbonate de soude.

-Écrasser les 2 bananes dans un assiette à l'aide d'une fourchette.

- Dans un autre bol, mélanger à la fourchette l'oeuf , le lait, l'huile et les bananes jusqu'à ce que se sois assez homogène.

-Ajouter la préparation liquide à la préparation sec et mélanger pour que le tout sois humide.

-Verser le mélange dans le moule et mettre au four pendant 20 minutes .

Ensuite , il faut attendre que les muffins refroidissent pour les démouler, je vous suggère de prendre un couteau et de le planter en dessous du cap pour le sortir car ils sont très moelleux.


* Vous pouvez même ajouter 1/2 tasse de pépites de chocolat mi-sucré c'est un pêché!

Bonne heure de thé!

mardi 23 août 2011

Soupe à l'oignon


Cette photo date de l’hiver passé, en prévision de ce blog, lorsque j’avais trop de pain à manger (restant de pain baguette).Je voyais des affiches partout sur les routes de la fameuse soupe à l’oignon du Tim Horton  et comme je mange biologique je me suis dit que je me devais de faire la mienne.  Alors voici ma recette, simple et fait avec ce que j’avais sous la main.

Ingrédients :
-2 à 4 oignons
-2 cubes de bouillon d’oignon dilué dans 4 tasses d’eau bouillante  
-du poivre
-du pain
- fromage cheddar râpé ou autre

Préparation :
1-      Diluez les cubes de bouillon dans 4 tasses d’eau bouillante dans un gros chaudron.
2-      Tranchez  les oignons en en demi-cercle.
3-      Coupez  votre pain en petit cube.
4-      Ajoutez les oignons dans le chaudron et laisser mijoter jusqu’à ce qu’ils soient moue ou à  votre goût.
5-      Poivrez la soupe un peu.
6-      Mettre votre four à Broil.
7-      Quand le tout est prêt mettre la soupe dans un bol allant au four, ajoutez les morceaux de pain et le fromage râpé et fait griller votre fromage et le tour est joué.

Bon appétit!

jeudi 18 août 2011

Poivrons farcis




J’avais une envie depuis longtemps d’un bon piment farci donc je me suis mise aux fourneaux .Pour ce qui est de la photo je vous explique : Je suis  le Gaston la gaffe au féminin, non plutôt la  Susan Mayer version québécoise, j’ai  carrément échappé mon piment par terre donc  adieu la belle photo et le plus drôle c’est que mon petit garçon de 11 mois trouvais cela bien drôle ! Un gros merci pour les piments gracieuseté de la famille Malo .
Alors voilà ma recette de piment farci.

Ingrédients :
-2 à 4 piments
- 1 tasse de riz blanc basmati (pas besoin de vous dire comment le cuir)
-1/3 de tasse  de lentilles brunes déjà cuitent
-1/4 de tasse de sauce  pour pate épicé fra diavolo
-1 piment vert  (pour la farce)
- 1 à 2 tomates
-2 carottes
- 2 à 3 branches de céleris
-1 c. à thé de sucre
- de la poudre d’ail
- poudre d’oignon
- du poivre
- fromage cheddar râpé

Préparation :
-Après avoir  fait cuire le riz, les lentilles, vider les piments qui serons farcis.
-  couper en petits morceaux les carottes, les céleris, les tomates et  le piment vert.
-faire cuire dans un poêlon ( avec couvercle ) les légumes et la sauce épicé  en ajoutant les épices pendant une demi-heure à feu moyen à doux.
- Ajouter le riz et les lentilles à la farce.
-Farcir les piments et les  recouvrir de fromage.
-mettre au four a 350 C pendant 20 à 30 minutes.

Et voila déguster  sur votre  terrasse par une belle journée d’été.
Bon appétit!