lundi 1 septembre 2014

faux-poulet californien ( tofu californien)

Bon matin tout le monde, je suis de retour pour la rentrée :P j'ai profité de l'été et de ma famille donc mon blog à hiberner en plein été. Je reviens la tête pleine de recettes et de nouveaux produits que j'ai bien hâte de partager avec vous. J'ai essayer un bon nombre de nouveaux produits et nous avons fait de belles découvertes. J'ai eu l'idée aussi de faire une section pour bébé :) et oui parce que ma petite Lily est difficile...si elle le pouvait elle boirais que du lait maternelle. Juste comme ça elle mange 3 bouchés après elle refuse la cuillère et si elle a le  malheur d'accrocher la cuillère  elle s'en met partout dans le visage!! Cette été nous avons eux beaucoup de discussion pour notre futur maison écologique ( écolo mais pour un budget raisonnable  parce qu'on roule pas sur l'or) alors mon cerveau est en action 24\7 hihih! On a décider d'avoir une petite fermette ( une belle petite maison de style campagne) avec 2 cheveux et quelque animaux de ferme reste a déterminer lesquels parce que moi je veux un âne , un coq , des poules et des chèvre et mon petit Ulrik ( mon petit garçon de 4 ans ( sa fête s'en vient et il veut un gâteau au chocolat :) ) veut un cochon ahaha! Une des choses importante est d'avoir une serre qui sera fonctionnelle à l'année. Donc nous avons choisi la ville , Val-David , parce que c'est une ville qui nous ressemble, très artistique, charmante, avec des bonnes valeurs. De plus les terrains sont très abordable pour la grosseur. Et les 2 choses que j'aime le plus c'est le marché d'été et La Vagabonde ( Boulangerie bio !!!)

J'ai aussi pris des photos de mon jardin qui est...disons le.... trop vert  ... j'ai même une petite bête qui ma volé la seule  aubergine que j'avais et devinez quoi? je l'ai retrouvé plus loin sur mon terrain  grugé d'un peu partout :( . Mais bon, ce n'est pas grave nous allons nous reprendre avec notre maison. Bon fini de papoter voici une recette que j'ai essayer avec un nouveau produit EXTRAORDINAIRE qui met de la joie dans mon cœur.
 Je vous parlerai de ce produit dans la section nouveaux produits.

Alors la recette est très simple , je l'ai nommé californien à cause des légumes que j'ai utiliser ;) 

Ingrédients:   
                                                 
- un demi sac de faux poulet

- brocoli
- chou fleur 
- carotte
- sauce BBQ & miel Simply Natural                                     
 *a voir dans la section nouveaux produits*





Préparation:

- Suivre le mode d'emploi pour cuir le faux-poulet qui est comme suis : faire bouillir pendant 5 à 8 minutes, rincer, égoutter .

- faire mariner votre faux-poulet dans la sauce BBQ & miel . Le temps dépend de vous, si vous n'avez pas beaucoup de temps  vous pouvez faire cuir votre faux poulet avec la sauce directement dans le wok  mais plus ça marine meilleur se sera! Donc moi je le laisse mariner 1 heure sur le comptoir dans un plat hermétique.

- couper vos légumes de la façon que vous désirez  et faites les cuir avec un peu de beurre ou de l'huile d'olive  pour qu'ils restent croustillant encore.

- Ajouter le faux-poulet et faite cuir 5 minutes.

Il ne vous reste plus qu'à le servir avec un peu de riz basmati et des bonnes pommes de terre à l'estragon.

bon appétit.

jeudi 10 juillet 2014

Salade grec à ma façon

 En général, les salades grec que je connais sont constitués que de légumes  mais pour être plus nutritif pour quelqu'un comme mon homme et son associé pour qui je cuisine  il se devait d’avoir des pâtes.
Ingrédients :

-Pâte de votre choix (spirale pour moi, ou Orzo ou penne)
-½ concombre anglais
-½ poivron rouge
- des tomates cerise (et des fois des tomates cerise jaunes)
-Plein d’olive noir
-Fromage Fêta
*Des fois je rajoute des poivrons verts ou jaunes.
*Vous pouvez toujours ajouter des oignons mauves

Vinaigrette :

-1/2 tasse d’huile d’olive extra vierge gout subtile

-3 c. à soupe de vinaigre balsamique

-1 c. à soupe de moutarde de Dijon

- de l’origan

- un peu de poivre

*  si les pâtes absorbent tout la vinaigrette , vous pouvez refaire une autre quantité.

Préparation :

-faite cuir vos pâtes.

-Pendant ce temps couper tous vos légumes de façon convenable et déposer les dans un gros bol.

-couper le Fêta en petits cube et ajouter aux légumes.

-Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol et fouetter.

- Une fois les pâtes cuitent, rincez les à l’eau très froide et déposer le dans le gros bol.

Mélanger le tout à l’aide d’une spatule pour ne pas écraser le Feta.

**Réfrigérer au moins 1 heure.

Bon appétit


jeudi 3 juillet 2014

LE jardin et le marché






Cette année nous sommes en retard pour faire notre jardin et nous avons beaucoup de chose à faire ainsi que des projets en famille pour profiter de l’été. J’étais triste a l’idée de ne pas avoir de jardin parce que ici ce n’est pas la place qui manque et aussi parce que si je n’ai pas de tomate (et surtout les vertes) dit pas de ketchup vert.  J’en ai parlé à mon conjoint et j’ai eu une idée dont celle d’aller au marché pour parler avec les cultivateurs pour savoir s’ils en vendent. Sur ce … non  pas de tomates vertes venant me dit un cultivateur, je n’ai pas poser la question a d’autre vu la quantité de gens qu’il y avait avec la chaleur et les enfants ce n’était pas  évident.

 Malgré tout , j’ai acheté des tomates cerises de la ferme aux petits oignons, du fromage en grains bio de la fromagerie La table ronde, et des pâtisserie de la Vagabonde. Je peux vous dire que l’été c’est plus avantageux d’acheter au marché vu la grosseur et le prix pour les courgettes hihihi (voir la photo).




Voici des photos du jardin que je partage avec ma belle-sœur (ma voisine J ) elle a acheté des plants bio en spéciale je sais plus trop ou ! 

Et voici Notre plant de ciboulette géant.
 Nous avons aussi de la rhubarbe   et constate  que je suis inculte car tout le monde a une recette de rhubarbe sur leur blog culinaire, alors je l’ai coupé et congelé jusqu’à ce que je trouve une recette idéal pour la passer …. Je crois même avoir le temps de récolter la prochaine rhubarbe qui pousse avant de faire cette sois disant recette…. Des suggestions ?!?!?


 Alors je m’empresse d’aller chercher mon livre de cours de cuisine a la biblio et je vous reviens avec une recette de salade grec et un nouveau produit.


une belle rose

hosta mangé par les chevreuils

mes Lys que j'ai déménagé , une chance que c'est vivace :)

mardi 1 juillet 2014

salade au végépâté


Bon matin a tous, j’ai pris le temps cette semaine de prendre plein de photos et de faire quelques nouvelles recettes. J’ai même pris le temps d’aller au marché d’été de Val-David samedi mais MY GOD qu’Il y avait du monde, l’enfer en plus de la chaleur.

 J’ai aussi pris une photo de ma nouvelle cuisine J
j’ai beaucoup de place comparer a mon ancienne cuisine hihhi! 

Nous avons aussi essayés de nouveaux produits. Bref plein de nouvelles choses pour revenir en force après un gros déménagement que je croyais interminable.  Alors voici une petite salade que j’aime bien quand il fait chaud et qu’On a pas envie de cuisiner, je me suis inspirée de mon épicerie Marché TAU ( je leur fait de la pub gratuit sont chanceux ahaha) pour faire cette salade, eu par contre il rajoute des petits trucs différent…. Comme fleur d’orchidée ( PAS QUESTION mon orchidée restera intact même si elle commence a faner). Je vous souhaite une belle journée, un peu incertaine coté météo mais si il pleut mettons-nous aux fourneaux.

Ingrédients :
-laitue iceberg (préférence : laitue rouge)
-1/2 poivron rouge
-1/2 poivron vert
-1 échalote
-tomate rouge
-1 carotte
-1 céleri
- du végépâté
- graine de tournesol ou celles de votre choix.
- des pousses de votre choix

Préparation :
-couper le tout en petit morceaux  , les carottes en juliennes par exemple et ajouter les pousses ainsi que la vinaigrette de votre choix (vinaigrette italienne ou tomate séché( franç

aise)).


Voilà je vous quitte et je reviens sous peu avec les nouveaux produits que nous avons essayés à la maison et des nouvelles de mon jardin.

mercredi 18 juin 2014

Scone aux framboise et babeurre végétale



Bon matin, enfin je suis enfin déménager et pratiquement installer. Youpi j'ai une grande cuisine et  Après 3 semaines de boîtes et de manque de sommeil (beaucoup d’heure de sommeil à rattraper), j’ai pris mon courage à deux mains afin d’écrire un article même s'il manquait du lait pour mon café ce matin et que j’ai du improviser un moka avec du lait au chocolat hihih! Je veux vous donner ma recette de scone aux framboises (sur l’Image c’est à la framboise) mais aussi celle de canneberge-orange parce que c’est  ma préférée. Je vais revenir très bientôt avec de nouvelles recettes et de nouveaux produits mais disons que pour l’instant l’envie de cuisiner n’est pas présente …. Et nous sommes en discussion à savoir si nous allons faire un jardin ou pas… j’espère que oui car aussi non adieu ketchup vert L.


*IMPORTANT* : pour faire du babeurre végétale voici comment : 1 tasse de lait de soya mélanger avec 1 c. à soupe de jus de citron , laisser reposer 3 à 5 minutes.

Ingrédients:


-2 tasses ½ de farine d’épeautre entière

-1/2 tasse de sucre de noix coco * possibilité de mettre seulement ¼ tasse pour coupé le sucre si désiré.

-2 c. à thé de poudre à pâte

-1/2 tasse de beurre, froid, coupé en dés si possible

-3/4 tasse de babeurre végétale

-3/4 tasse de framboise

- 1 c. à thé de vanille (facultatif)

·   Pour canneberge et orange, remplacer les framboises par ½ tasse de canneberge séché et ajouter le zeste de 1 orange au mélange.



Préparation :

 - Préchauffer le four à 400 °F , mettre tapis de silicone dans une plaque a biscuit (acheté au Dollarama pour 3$ J)

- Mettre dans un  gros bol  la farine, le sucre, la poudre à pâte

- Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce qu'il ait plein de petit morceaux

- Préparer votre babeurre végétale.* voir instruction un peu plus haut)

- Ajouter le babeurre jusqu'à ce que le tout sois humide,

-Ajouter les canneberges sans trop travailler la pâte.

-Fariner votre tapis de silicone.

-Faire un disque  de ¾  po d’épaisseur et le couper en pointes  avec un couteau coupant ( passer le couteau à l’eau froide c’est moins collant).

-Séparer vos pointes pour pas qu'elles se touchent.

-Mettre au four  de 25 à 30 minutes.


Et voilà un belle collation à prendre à l’heure du thé.