mardi 10 juillet 2018

salade de couscous

Quand il fait chaud ,on prend le four le moins possible. voici une salade de couscous traditionnelle.
Oups! j'ai oublié des tomates. Je comprends pourquoi mes enfants l'ont mangé plus vite que la dernière fois.




Ingrédients:

-1 tasse de couscous cuit ( faire bouillir l'eau ( même quantité que le couscous) ,quand ça bout on met le couscous , on met le couvercle , un filet d'huile d'olive et up! 5 minutes et c'est prêt!)
  • 1 tomate
  • 1/2 poivron vert
  •  1/2 poivron rouge
  • 1 à 2 carottes 
  • 2  branche de céléri
  •  une boite de pois chiches 

 vinaigrette:
  • 1/2 tasse d'huile d'olive
  • 2 c. à soupe de moutarde
  • 1/4 tasse de jus de citron
  • 2 échalotes coupés en petites rondelles
  • 1 gousse d'ail écrassées
  •  un peu de poivre

mercredi 20 juin 2018

Faux poulet ( le meilleur)





Enfin! Une recette de faux poulet qui est exquis. Ce n'est pas moi qui l'a inventé, mais je l'ai amélioré Ceux qui me suivent depuis un petit bout de temps savent que je n'aime pas les recettes à 10 000 ingrédients et surtout quand ça prend trop de temps . C'est pourquoi j'aime cette recette. Merci à Laurence pour cette merveilleuse découverte ( qui la découverte de Loounie Cuisine sur facebook) 
J'ai fait des fajitas, des salades, des pains Kaiser ( recette a venir)  et plus encore.


Ingrédients:

*Vous pouvez séparer la recette en 2 pour avoir une quantité moindre, mais moi je garde le reste au frigo, car je le mange froid aussi .

  • 1 bloc de tofu ferme ou extra ferme
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 1 c. à soupe de sauce soya ou tamari
  • 1 c. à soupe de sirop d'érable -1/2 tasse de levure alimentaire
  • un peu d'épices à volaille ( épice Dion biologique bien sûr )
  • sel d'ail ou ail en poudre
  • poudre d'oignon
  • poivre



Préparation:

Dans un gros bol, déchiqueter le tofu en morceau de la 
grosseur que vous désirez

Ajouter tous les ingrédients et mélanger.


Chauffer environ 2 c. a soupe d'huile d'olive dans un poêlon et faire cuir le tout jusqu'à ce que le tofu soit un peu griller.

samedi 9 juin 2018

chip/croustille zéro gaspillage


Wow! comme le temps passe vite! Déjà 7 ans que mon blogue de cuisine existe et quasiment 1 an que je n'ai pas écrit d'article. Beaucoup de choses se sont passées ( comme d'habitude ), mais une belle-petite-fille de 2 mois est apparue, nos travaux avancent tranquillement, mais surement et plein d'autres péripéties. L'envie de faire la cuisine avait disparu, c'est certain que mon plan de travail est gros comme 1 planche à découper alors l'envie et la patience disparait assez vite.

La semaine passée, quelqu'un de très sympathique ( Stéphanie, bonjour à toi ) a communiqué avec moi par mon Facebook du blogue pour sa recherche sur de l’adoption de stratégies alimentaires santé dans l’atteinte d’un comportement alimentaire sain chez les milléniaux. Nous avons discuté une heure par webcam et c'était tellement intéressant que cela m'a redonné l'envie de revenir partager avec vous quelque chose qui me passionne; la nourriture .l’alimentation occupe une grande place dans ma vie, j'aime partager sur ce sujet et sur tout ce qui concerne l'aspect santé. Bon assez discuté.
Des fois, il faut se gâter et manger des choses un peu moins saines. hi hi hi ! Ce n'est pas mon idée, mais celle de mon homme et c'est délicieux . Les enfants adorent, c'est simple et pas de gaspillage. Ces pelures croustillantes me font penser au Miss Vicky .


 



Alors , garder vos pleures de patates ( moi je préfère les patates jaunes) laver, ça veut dire que vous devez laver vos pommes de terre avant des épluché, mais surtout de bien les essuyer. Pas d'eau!!! Si vous ne les mangez pas tout de suite, vous pouvez les mettre dans un plat et les faire cuire le lendemain sans problème.
Mode de cuisson:
- faire cuire 2 minutes dans la friteuse.
- Retirez et laissez reposer 5 minutes.
- faire cuire une deuxième fois pendant 2 minutes.

- Placer dans un tamis et salé au gout ( photo #3 )



 C'est pratique quand tu n'as pas envie de sortir de la maison, MAIS attention , c'est tellement bon que je dois tout de suite donner un bol à mes enfants aussi non, je mange tout !

Sur ce, bonne journée et à bientôt.

dimanche 12 novembre 2017

les Muffin aux framboises





Avertissement!  ceci disparait en une journée !!! Blague a part j'utilise seulement un moule de gros muffins pour que mes muffins soient plus gros ;)  

-1 tasse de farine d'épeautre 
-1 1/2 tasse de farine blanche non blanchie
-1 tasse d'avoine rapide
-3 c. à thé de poudre à pâte
-1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
- Pincer de sel
-1/4 tasse de sucre de coco ou canne roux 
- 2 c. à soupe de miel liquide
-60 g de tofu soyeux ( pour remplacer 1 oeuf ) environ 4 c. a soupe 
-1/2 tasse de lait de soya 
-1/2 tasse d'huile de coco gouteuse *a faire fondre dans le four                pendant qu'il réchauffe
-1 1/2 tasse de framboise
-1 c. à thé de vanille
-1 c. à soupe de jus de citron ou de lime


Préparation:



-Préchauffer le four à 350F.

-graisser le moules à muffins ou mettre des papier silicone

-Dans un bol, mélanger la farine, l'avoine, la poudre à pâte, le sel et le bicarbonate de soude.

- Dans un autre bol, mélanger au fouet ,le tofu, le sucre le lait , la vanille et l'huile chaude jusqu'à ce que se sois assez homogène et ajouter le jus de citron en dernier.

-Ajouter la préparation liquide à la préparation sec et mélanger pour que le tout sois humide.

- Ajouter les framboises et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
 
-Verser le mélange dans le moule et mettre au four de 25 minutes à 30 minutes.

mardi 31 octobre 2017

tempeh à l'érable

Le mot facilité fait partie de ma cuisine . J'aime quand c'est bon, mais surtout quand c'est pas compliquer et que c,est bon sa rend la chose encore meilleur. Mon garçon n'arrêtait pas de me dire: maman fait du tofu a l'érable, tsé la c'est sucré et c'est bon(  .... Je ne me rappelais plus de la recette hihi! Et un matin quand je devais faire un lunch en 1 heure PAF! la recette me revient à l'esprit.

cuisson parfaite!



Ingrédient:

- 1 carré de Tempeh ou si vous préféré du tofu ferme (ajouter 1 c. à soupe de sirop et 1 de sauce soya)
- 3 c.à soupe de sirop d'érable
- 3 c. à soupe de sauce soya ou tamari
- un peu de thym séché


Préparation: 

- Couper votre tempeh en cube.
- Ajouter tout vos ingrédients dans le wok et faire cuire jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de sauce .
- Servir avec des légumes cuit dans l'huile sésame et du bon riz basmati blanc.

bonne appétit!