jeudi 10 juillet 2014

Salade grec à ma façon

 En général, les salades grec que je connais sont constitués que de légumes  mais pour être plus nutritif pour quelqu'un comme mon homme et son associé pour qui je cuisine  il se devait d’avoir des pâtes.
Ingrédients :

-Pâte de votre choix (spirale pour moi, ou Orzo ou penne)
-½ concombre anglais
-½ poivron rouge
- des tomates cerise (et des fois des tomates cerise jaunes)
-Plein d’olive noir
-Fromage Fêta
*Des fois je rajoute des poivrons verts ou jaunes.
*Vous pouvez toujours ajouter des oignons mauves

Vinaigrette :

-1/2 tasse d’huile d’olive extra vierge gout subtile

-3 c. à soupe de vinaigre balsamique

-1 c. à soupe de moutarde de Dijon

- de l’origan

- un peu de poivre

*  si les pâtes absorbent tout la vinaigrette , vous pouvez refaire une autre quantité.

Préparation :

-faite cuir vos pâtes.

-Pendant ce temps couper tous vos légumes de façon convenable et déposer les dans un gros bol.

-couper le Fêta en petits cube et ajouter aux légumes.

-Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol et fouetter.

- Une fois les pâtes cuitent, rincez les à l’eau très froide et déposer le dans le gros bol.

Mélanger le tout à l’aide d’une spatule pour ne pas écraser le Feta.

**Réfrigérer au moins 1 heure.

Bon appétit


jeudi 3 juillet 2014

LE jardin et le marché






Cette année nous sommes en retard pour faire notre jardin et nous avons beaucoup de chose à faire ainsi que des projets en famille pour profiter de l’été. J’étais triste a l’idée de ne pas avoir de jardin parce que ici ce n’est pas la place qui manque et aussi parce que si je n’ai pas de tomate (et surtout les vertes) dit pas de ketchup vert.  J’en ai parlé à mon conjoint et j’ai eu une idée dont celle d’aller au marché pour parler avec les cultivateurs pour savoir s’ils en vendent. Sur ce … non  pas de tomates vertes venant me dit un cultivateur, je n’ai pas poser la question a d’autre vu la quantité de gens qu’il y avait avec la chaleur et les enfants ce n’était pas  évident.

 Malgré tout , j’ai acheté des tomates cerises de la ferme aux petits oignons, du fromage en grains bio de la fromagerie La table ronde, et des pâtisserie de la Vagabonde. Je peux vous dire que l’été c’est plus avantageux d’acheter au marché vu la grosseur et le prix pour les courgettes hihihi (voir la photo).




Voici des photos du jardin que je partage avec ma belle-sœur (ma voisine J ) elle a acheté des plants bio en spéciale je sais plus trop ou ! 

Et voici Notre plant de ciboulette géant.
 Nous avons aussi de la rhubarbe   et constate  que je suis inculte car tout le monde a une recette de rhubarbe sur leur blog culinaire, alors je l’ai coupé et congelé jusqu’à ce que je trouve une recette idéal pour la passer …. Je crois même avoir le temps de récolter la prochaine rhubarbe qui pousse avant de faire cette sois disant recette…. Des suggestions ?!?!?


 Alors je m’empresse d’aller chercher mon livre de cours de cuisine a la biblio et je vous reviens avec une recette de salade grec et un nouveau produit.


une belle rose

hosta mangé par les chevreuils

mes Lys que j'ai déménagé , une chance que c'est vivace :)

mardi 1 juillet 2014

salade au végépâté


Bon matin a tous, j’ai pris le temps cette semaine de prendre plein de photos et de faire quelques nouvelles recettes. J’ai même pris le temps d’aller au marché d’été de Val-David samedi mais MY GOD qu’Il y avait du monde, l’enfer en plus de la chaleur.

 J’ai aussi pris une photo de ma nouvelle cuisine J
j’ai beaucoup de place comparer a mon ancienne cuisine hihhi! 

Nous avons aussi essayés de nouveaux produits. Bref plein de nouvelles choses pour revenir en force après un gros déménagement que je croyais interminable.  Alors voici une petite salade que j’aime bien quand il fait chaud et qu’On a pas envie de cuisiner, je me suis inspirée de mon épicerie Marché TAU ( je leur fait de la pub gratuit sont chanceux ahaha) pour faire cette salade, eu par contre il rajoute des petits trucs différent…. Comme fleur d’orchidée ( PAS QUESTION mon orchidée restera intact même si elle commence a faner). Je vous souhaite une belle journée, un peu incertaine coté météo mais si il pleut mettons-nous aux fourneaux.

Ingrédients :
-laitue iceberg (préférence : laitue rouge)
-1/2 poivron rouge
-1/2 poivron vert
-1 échalote
-tomate rouge
-1 carotte
-1 céleri
- du végépâté
- graine de tournesol ou celles de votre choix.
- des pousses de votre choix

Préparation :
-couper le tout en petit morceaux  , les carottes en juliennes par exemple et ajouter les pousses ainsi que la vinaigrette de votre choix (vinaigrette italienne ou tomate séché( franç

aise)).


Voilà je vous quitte et je reviens sous peu avec les nouveaux produits que nous avons essayés à la maison et des nouvelles de mon jardin.

mercredi 18 juin 2014

Scone aux framboise et babeurre végétale



Bon matin, enfin je suis enfin déménager et pratiquement installer. Youpi j'ai une grande cuisine et  Après 3 semaines de boîtes et de manque de sommeil (beaucoup d’heure de sommeil à rattraper), j’ai pris mon courage à deux mains afin d’écrire un article même s'il manquait du lait pour mon café ce matin et que j’ai du improviser un moka avec du lait au chocolat hihih! Je veux vous donner ma recette de scone aux framboises (sur l’Image c’est à la framboise) mais aussi celle de canneberge-orange parce que c’est  ma préférée. Je vais revenir très bientôt avec de nouvelles recettes et de nouveaux produits mais disons que pour l’instant l’envie de cuisiner n’est pas présente …. Et nous sommes en discussion à savoir si nous allons faire un jardin ou pas… j’espère que oui car aussi non adieu ketchup vert L.


*IMPORTANT* : pour faire du babeurre végétale voici comment : 1 tasse de lait de soya mélanger avec 1 c. à soupe de jus de citron , laisser reposer 3 à 5 minutes.

Ingrédients:


-2 tasses ½ de farine d’épeautre entière

-1/2 tasse de sucre de noix coco * possibilité de mettre seulement ¼ tasse pour coupé le sucre si désiré.

-2 c. à thé de poudre à pâte

-1/2 tasse de beurre, froid, coupé en dés si possible

-3/4 tasse de babeurre végétale

-3/4 tasse de framboise

- 1 c. à thé de vanille (facultatif)

·   Pour canneberge et orange, remplacer les framboises par ½ tasse de canneberge séché et ajouter le zeste de 1 orange au mélange.



Préparation :

 - Préchauffer le four à 400 °F , mettre tapis de silicone dans une plaque a biscuit (acheté au Dollarama pour 3$ J)

- Mettre dans un  gros bol  la farine, le sucre, la poudre à pâte

- Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce qu'il ait plein de petit morceaux

- Préparer votre babeurre végétale.* voir instruction un peu plus haut)

- Ajouter le babeurre jusqu'à ce que le tout sois humide,

-Ajouter les canneberges sans trop travailler la pâte.

-Fariner votre tapis de silicone.

-Faire un disque  de ¾  po d’épaisseur et le couper en pointes  avec un couteau coupant ( passer le couteau à l’eau froide c’est moins collant).

-Séparer vos pointes pour pas qu'elles se touchent.

-Mettre au four  de 25 à 30 minutes.


Et voilà un belle collation à prendre à l’heure du thé.

lundi 12 mai 2014

sushi


Après un petit moment d'absence je dois vous dire que je déménage enfin :D mais la je me devais de vous donner signe de vie  tout en faisant des boites et du ménage avec une petite recette froide pour les journée chaude à venir  de notre beau printemps alors voici ma recette de sushi! je dois vous dire aussi si vous voulez d'autre idée vous pouvez toujours consulter le site : www.tou.tv et écouter ricardo( il y a 2 épisodes si je ne me trompe pas) chose que j'ai commencer le mois passé. Je n'avais jamais écouter aucune de c'est émission et je suis tomber en amour et c'est la que ça ma donner enfin le courage de faire mes sushi végé mais surtout BIO  * chose que ne trouve nul part sauf au Crudessence et je trouve que sa coute moins cher des faire.Bref je vous souhaite un beau printemps  et je vais vous montrer ma nouvelle cuisine sous peu sans oublier  mon jardin!!!


Ingrédients:

-riz a sushi (cuit)
-algue Nori * seasnax CRU 5,99$ le paquet au TAU* je vais vous mettre une photo de ce produit dans la section nouveaux produits
-carotte
-concombre
-avocat
-mangue
-fromage à la crème
-graine de sésame *facultatif
Ceci étant le premier rouleau!

autre sorte :

-vous pouvez enlever le fromage à la crème pour ceux qui ne mange pas de produits laitier.

-ajouter  des lanières de tofu fumé cru ou cuit dans un peux de beurre.

-Geneviève de sushi a la maison qui était invité à l'émission de ricardo a fait cuire du tofu dans de la sauce hoisin et pâte de gingembre( moi j'ai mis de la poudre de gingembre .

....bon je veux pas vous dire comment faire des sushi mais vous trouverez des vidéos assez facilement sur internet.

servir avec de la sauce soya ou tériaki!


Je dis bonne journée à tous et je retourne à mes boîtes!!!